Напечатано по:
История промышленности Новосибирска. Том I. (Начало, 1893 – 1917). – Исторические очерки. Новосибирск, 2004. Издательский дом «Историческое наследие Сибири». С. 389 – 441.
Мука – от слова «мучение»
Новосибирская промышленность начиналась с мукомольной, что не удивительно – прежде чем строить, людей нужно накормить. Поэтому мукомольная отрасль старше, чем сам город. Есть и конкретная дата выдачи первого документа от 18 октября 1901 года – разрешение на постройку мельницы на реке Каменка крестьянину села Кривощеково Я. С. Петухову.
Документ – свидетельство серьезное, хотя мельницы на территории будущего города строились гораздо раньше. Интересен факт, что строители моста через Обь, переправившись для разведки на правый берег, обнаружили действующую мельницу. Вот, как описывает этот момент Н. П. Литвинов в своих воспоминаниях «К развитию Новониколаевска, ныне Новосибирска» в 1928 году:
«В устье реки Каменки шумела вода, сбегая по лоткам мельничной запруды владельца мельницы Д. Шмакова.
Выше по Каменке, также врытые в ее высокие берега, и по эту сторону ныне Мостовой улицы с дороги сквозь ажуры леса, виднелись легкие домики, неизвестных мне и по сие время людей».
В воспоминаниях Н. П. Литвинова не сохранилось название деревни, около которой стояла мельница, люди, населявшие ее, также остались неизвестными, но вот ведь что примечательно – владельца мельницы историк указал точно.
В. И. Даль считал, что слово «мука» произошло от «мука», «мучить». Наши предки считали зерно живым, и когда его мололи между тяжелых каменных жерновов – а для получения хорошей муки это повторялось несколько раз, – то, действительно, выходило мучение и для хлеба, и для мельника. К тому же старинные мельницы были довольно дорогими и сложными сооружениями, со множеством механизмов, которые требовали постоянного ухода. Не зря в народе ходили две красноречивые поговорки: «Много хлеба – заводи свиней, много денег – заводи мельницу» и «Мельник не бездельник, хоть дела нет, да топор из рук нейдет».
Предшественница мельниц, знакомых нам по книгам и историческим фильмам, – рушница – появилась примерно в XV веке. Главной ее частью были каменные жернова, а вращали их вода или ветер. Поэтому мельник должен быть одновременно и талантливым технологом, знающим как подбирать зерно по составу, чтобы получить хорошую муку, и – толковым механиком, чтобы содержать механизм мельницы в порядке. Но даже самый талантливый мельник не мог преодолеть несовершенство технологии: от общей массы зерна муки выходило всего 30 процентов. Когда на современном оборудовании добились выхода муки в 90 процентов, это стало сенсацией.
В конце XIX века на Руси для продажи готовилось всего три сорта пшеничной муки. Но уже в начале XX века товарные мельницы производили от 5 до 14, а некоторые – до 25 сортов! Особенно славилась крупчатка – она шла для караваев и пирогов.
Сегодня обычный покупатель знает, что мука бывает высшего сорта, первого и второго, и полагает, что из высшего пекут белый хлеб, а из первого и тем более из второго сорта – прочий, качеством похуже. На деле же это не совсем так. Или – совсем не так. Мука содержит те же вещества, что и зерно, но количество и соотношение их в разных сортах несколько иное. Это зависит и от состава зерна, и от сорта пшеницы, и от почвы, на которой она выращена, и от природно-климатической зоны, в которой произросла. В муке больше, чем в зерне, веществ, которые легче усваиваются человеческим организмом. Чем выше сорт муки, тем больше в ней частиц чистого эндосперма, содержащего крахмал и белки, и меньше отрубей – остатков оболочки, содержащих биологически активные вещества – витамины и минеральные соединения, а также клетчатку.
Мука высших сортов имеет большую энергетическую ценность, лучше усваивается по сравнению с низшими сортами. Но в ней мало минеральных веществ. Поэтому нельзя сказать, что хлеб из муки второго сорта хуже – наоборот, в нем больше необходимых нашему организму веществ, поэтому он делает наш рацион разнообразнее.
Королева муки – мука высшего сорта – белоснежная и мягкая на ощупь. Она содержит большое количество белков и крахмала, обладает прекрасными хлебопекарными свойствами и широко используется в кондитерском производстве. Она – основа для изделий из дрожжевого, бисквитного, слоеного, заварного и песочного теста.
Мука первого сорта – белая или белая с желтоватым оттенком. Она тоже мягкая на ощупь, но ее частицы менее однородны по размерам. Она также идет для изготовления некоторых изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного теста, для приготовления пряников и коврижек.
Мука второго сорта получается из мягких и твердых сортов пшеницы. Белая с сероватым или желтоватым оттенком, она содержит до 10 % оболочек зерна. Этот сорт широко используется в хлебопекарной промышленности для выпечки хлеба.
Ну и, наконец, манная крупа – чистый эндосперм. У многих остались о ней детские воспоминания – у кого-то приятные, у кого-то наоборот. Но надо отдать ей должное – многих она вырастила, такая простая по приготовлению, но такая полезная манная каша. Впрочем, опытные хозяйки знают, что даже наевшиеся в детстве досыта этой каши, с удовольствием отведают пирог-манник – у него оригинальный вкус. Что же касается полезности, – об этом лишний раз говорить не нужно.
Вот, оказывается, сколько тонкостей и хитростей имеет профессия мукомола, которая зародилась на заре цивилизации, когда человек догадался размолоть зерна между двумя камнями, получил муку и выпек из нее первый хлеб!
Сегодня Новосибирск является не только промышленным, но и аграрным центром Сибири, хотя и трудятся наши крестьяне в зоне рискованного земледелия. А венцом крестьянского труда всегда являлся пышный каравай. И каравай этот невозможно выпечь без трудов людей, которых ныне называют прозаично – мукомолы.
Истоки мукомольного дела
Казаки-первопроходцы, осваивавшие богатые просторы Сибири, больше всего ценили порох и хлеб. Хлеб дорого ценился потому, что до прихода русских хлебопашество в Сибири не было развито. Да и потом, когда уже русские стали здесь закрепляться, строить остроги, хлеб доставлялся из-за Урала, из «Расеи». Для того, исправить положение в 1596 году по специальному царскому Указу в Сибирь были направлены мастера по строительству мельниц. От тех мастеров, поставивших первые мукомольни в Тобольске, Тюмени и Пелыме, и ведут свой род нынешние наши мельники. Снабжение населения хлебопродуктами было на государевом контроле. Во всех документах той поры при описании крупных селений особо отмечалось наличие мельниц и указывалось, сколько близлежащих сел и деревень пользуются их услугами.
Новониколаевск, обязанный своим рождением Транссибирской железной дороге, имел и соответствующую структуру промышленности. В прошении Томского губернатора на Высочайшее имя о предоставлении поселку Новониколаевскому общественного управления по положению 1892 года приводятся данные как о количестве населения, так и об основных занятиях и социальном составе жителей в 1896 году. Тогда в нем проживали 14 тысяч человек. Среди ремесленного люда, наряду с 416 плотниками, 62 кузнецами, 26 печатниками, 20 столярами, указаны и 20 мельников. Ровесница нашего города улица Большевистская, на которой находится Мелькомбинат № 1, в начале строительства не имела названия, потому жители называли ее по-разному – Извозная, Пьяная и – Мукомольная. Здесь селилось много извозчиков и мельничных рабочих.
Еще в начале двадцатого века Новониколаевск был известен среди мукомолов Сибири своими паровыми вальцовыми мельницами, которые открылись в период с 1900 по 1906 годы, Всего их за этот короткий период построено 6 – это мельницы Жернова, Туркина, Луканина, компании «Сибирский мукомол» и другие.
Крупнейшей мукомольной фабрикой в Томской губернии, да и вообще в Западной Сибири, была мельница «Алтайской промышленной фабричной компании», построенная в Новониколаевске на паях купцами Н. А. Туркиным, К. В. Туркиным, И. В. Кулаевым, М. Б. Бликоновым и И. Ф. Дьяковым. Начало дела было положено в 1902 году, когда компаньоны собрали капитал в полмиллиона рублей, а уже в 1905 году она стала давать продукцию.
Это была паровая вальцовая мельница, располагавшаяся в трехэтажном деревянном здании в районе пароходной пристани (ныне это улица Фабричная). При ее оснащении были использованы новшества, ранее нигде в России не применявшиеся: она работала на трех импортных паровых двигателях мощностью 939 л.с., (топливом служил каменный уголь), которые являлись не только двигателями, но и электрогенераторами – помещения мельницы освещались электричеством. Но вот вальцовые станки использовались отечественные, коломенские. Производительность этой мельницы составляла 7-8 тысяч пудов в сутки (112-128 тонн) сортовой муки.
Работа велась круглосуточно, в три смены. Работникам предоставлялись два выходных в месяц и два дня на Рождество.
В 1913 году на мельнице И. В. Туркина началось строительство элеватора, а в 1914 году к ней была проложена первая железнодорожная ветка. До этого на доставке зерна и муки использовался гужевой транспорт, который ежесуточно выполнял на подводах до пятисот рейсов. Кстати, эта мельница претерпела за свою долгую историю множество реконструкций и модернизаций, проработав до 1970 года.
В том же 1902 году знаменитый купец И. М. Луканин совместно с компаньонами начал строительство еще более современной и производительной мельницы в том же районе водной пристани. В отличие от соседней она располагалась уже в кирпичном пятиэтажном здании и была рассчитана на выработку 10 тысяч пудов муки в сутки (160 тонн). Машины на этой мельнице располагались поэтажно, зерно по конвейеру поднималось наверх, а на первом этаже заказчики получали уже готовую муку.
Эта мельница в советские годы была переименована в Мельзавод № 2, а в 1957 году была объединена с мельницей Туркина (они уже назывались Мельзаводом № 3-4) и стали базой нынешнего Мелькомбината № 2. Пережив не одну модернизацию, луканинская мельница благополучно дожила до наших дней, продолжая кормить новосибирцев. Вот почему в рекламных изданиях Мелькомбината № 2 сегодня используется образ знаменитого предпринимателя, одного из основателей мукомольной промышленности – Ивана Михайловича Луканина.
И.М. Луканин был в Новониколаевске фигурой значительной: на сходе жителей его дважды избирали в делегацию для передачи царю ходатайств о предоставлении поселку Новониколаевский статуса города и выкупе земли для него у Кабинета Его Императорского Величества
Все эти возникшие на заре ХХ века шесть крупных мельниц в 1903 году были объединены в Новониколаевское крупчато-мукомольное товарищество и в Южно-Алтайскую мукомольную компанию (1906 год).
Так Новониколаевск стал центром сибирской мукомольной промышленности. В 1905 году здесь работало 4 паровых и 11 водяных мельниц. Продолжали строиться новые, совершенствовались имевшиеся. Причем, в отличие от родственных предприятий остальной России, новосибирские, более молодые, сразу оснащались по последнему слову техники. Американский метод поэтажного распределения машин, примененный И. М. Луканиным, для России был новшеством. Равно как и использование вальцовых станков, увеличившее выход муки. На новониколаевских мельницах в 1911-1912 годах их насчитывался 61 – половина всех вальцовых мельниц Западной Сибири.
Мукомольные предприятия нового города выпускали семь сортов муки: крупчатку, манку, сеянку, первач и другие. В ноябре 1907 года за высокое качество муки Новониколаевское мукомольное товарищество получило Большую Золотую медаль и Почетный Крест Брюссельской международной выставки. А на Ростовской сельскохозяйственной выставке – Золотую медаль. Фирма И. М. Луканина получила на Омской торгово-промышленной и сельскохозяйственной выставке Большую Серебряную медаль.
В предисловии к «Справочнику по Новониколаевску», написанному Н. П. Литвиновым в 1912 году, сказано:
«Каменные массивы домов, вышки каланчей, колоколен и дымящихся заводских труб, с оживленным движением на улицах, напоминающими издали большой и оживленный муравейник, – все это заставляет нас забывать, в какой короткий период времени развернулась вся эта картина, что еще 17 лет назад на том берегу, где в настоящее время курятся гигантские мельничные трубы, стоял одинокий пятнистый домик, а там, где речка Каменка при устье делает излучину и прямо бежит на соединение с Обью, там стояла полуразвалившаяся мельница – прародительница существующих чудо-мельниц».
Вот какими удивительными темпами развивалась мукомольная промышленность молодого города на Транссибирской магистрали! – за неполные два десятка лет водяную мельницу заменили паровые гиганты.
Благодаря развитию мукомолья, в молодом городе развивались и другие отрасли, основанные на переработке хлеба. Именно в силу развития мельничного дела 23 мая 1902 года началось строительство сухарного завода для нужд армии. Он вступил в строй 27 ноября 1903 года, его производительность составляла 1 млн. пудов в год. Об этом заводе нынешним новосибирцам напоминают названия улиц – Вторая и Третья Сухарные, которые появились на месте просек, прорубленных в бору для отправки сухарей речным путем. В городе действовали также 2 пивоваренных завода, средних по размерам производства, достаточно хорошо оснащенных. В 1910 году построен солодовый завод предпринимателя В. А. Пастухова – единственный в то время в Сибири.
К 1913 году мукомольная отрасль стала в городе ведущей – она выпускала более половины всей областной продукции (в современных границах). Помимо 6 крупных механических мельниц в самом Новониколаевске работали мельницы в Бердске и Черепаново. Много мелких мельниц было и в сельской местности. Годовая производительность новониколаевских мукомолов равнялась 12 млн. пудов, что составляло половину помола Томской губернии и треть – всего Западно-Сибирского края.
Между отдельными центрами мукомольной промышленности Сибири произошло распределение рынков сбыта. Если омичи, помимо обслуживания своего, одного из крупнейших потребительских центров Западной Сибири, вывозили продукцию на запад (главным образом, на Урал и в районы Приуралья, хотя доходили и до обеих столиц), то основным центром снабжения восточных рынков стал Новониколаевск (и лишь частично Томск).
В 1909 году (за год до постройки Алтайской железной дороги) через Новониколаевск прошло 480 тысяч тонн хлеба. В 1909 году грузооборот станции в Новониколаевске превысил грузооборот станции в Омске в 2 раза, томской станции – более чем в 4, красноярской – почти в 6 раз. Объем грузов, проходящих через станцию Обь, составил в 1913 году 11,3 % грузооборота на громадном участке Транссибирской магистрали от Челябинска до станции Иннокентьевская возле Иркутска. При этом треть всех грузов приходилась на хлеб – прибывал он в Новониколаевск преимущественно в виде зерна с западного участка Сибирской железной дороги и с Алтая.
В годы Первой мировой войны из нашего города мука доставлялась и по военным направлениям – прежде всего на запад, затем – на Дальний Восток и в Восточную Сибирь. Значение Новониколаевска как транспортного узла возросло с открытием в 1915 году Алтайской, а в 1916 году – Кулундинской и Кольчужинской железнодорожных веток. В этот период мукомолье сохранило свою ведущую роль в промышленном потенциале города, производя примерно три четверти всей продукции. Здесь действовали «Новониколаевское мукомольное товарищество», «Южно-Алтайская мукомольная компания», товарищества «Лобастов и Корольков», «Беляков, Коротков, Копылов и Ко», «Чернышов и С-я», мельницы И. Луканина и Белогорлова. Мукомолы занимали прочные позиции в городском самоуправлении. В 1914 году шесть из девяти членов биржевого комитета представляли мукомольные фирмы.
В 1916 году фирма «Сибирский мукомол» начала установку собственной электрической машины.
Стабильная работа новониколаевских мукомолов привлекала и зарубежных инвесторов. Так, весной 1914 года самые крупные предприятия отрасли – «Новониколаевское мукомольное товарищество», «Южно-Алтайская мукомольная компания», «Алтайская фабрично-промышленная компания» при поддержке иностранного капитала создали объединение «Алтайские мукомолы» (главой фирмы стал Н. А. Туркин, имевший в среде сибирских промышленников высочайший авторитет). Объединение вступило в борьбу за рынок, захватывая мелкие мельницы и монополизируя заказы на поставку хлеба для армии.
Во время Первой мировой войны, которая тогда называлась Второй Отечественной, новониколаевцы ставили в Петербурге вопрос строительства элеватора на 1 млн. пудов зерна. Сибиряки сочли неразумным решение Центрального комитета по регулированию массовых грузов по железным дорогам построить элеваторы в первую очередь на станциях Челябинск, Абдулино и Бугуруслан. Городской голова В. И. Жернаков обращал внимание властей на то, что станция Новониколаевск, занимающая первое место в Сибири по вывозу сельскохозяйственных грузов и грузообороту вообще «оказалась обойденной в очереди постройки элеватора, нужда в котором назрела и подсказывается быстро возрастающими интересами сельского хозяйства и зерновой промышленности Алтая».
Первая империалистическая война, а затем война гражданская привели к резкому сокращению основного капитала мукомольной промышленности. После поражения армии А. В. Колчака в городе 4 крупные мельницы из 8 оказались сожженными. Поэтому с установлением в Новониколаевске советской власти в ходе последовавшей в 1920 году национализации много предприятий было законсервировано.
Советский хозрасчет
Первоначально крупное товарное мукомольное производство было передано в ведение органов ВСНХ (Всесоюзного совета народного хозяйства).
Мукомольный отдел Новониколаевского районного совета народного хозяйства был организован самым первым – 17 декабря 1919 года. Мероприятия по учету запасов муки, возобновления работы мельниц стали первоочередными в деятельности райсовнархоза наряду с организацией подвоза в город дров, ремонтом взорванных мостов, борьбой с эпидемией тифа.
Проблема продовольственного снабжения стояла остро, поскольку в условиях гражданской войны, уцелевшие мукомольные предприятия работали на остатках зерна. К тому же нужно было кормить не только население города, но и солдат 5-й Армии: в документах акционерной мельницы Алтайской промышленной компании (ныне мелькомбинат № 2) сохранилось требование об отпуске муки Особому отряду этой армии.
Острая ситуация с заготовками зерна потребовали от советского правительства чрезвычайных мер – введения продразверстки. Эти действия правительства вызвали недовольство крестьян, и на территории нынешнего Колыванского района вспыхнуло восстание. Несмотря на то, что оно было подавлено регулярными частями Красной армии, огонь сопротивления тлел и часто вспыхивал в различных местах, как, например, в Ишиме – под боком тогдашнего Западно-Сибирского правительства большевиков, располагавшегося в Омске. В результате крестьянская война вынудила большевиков весной 1921 года отказаться от политики продразверстки и перейти к продовольственному налогу.
В конце 1920 года начинается подготовка к национализации всех крупных и средних мельниц. Дело шло медленно. И не столько в силу сопротивления владельцев и акционеров предприятий, а потому, что кампания была чересчур централизована.
В этот период в Новониколаевском уезде работали 154 мельницы – 30 паровых, 10 нефтяных, 104 водных, 10 ветряных. Из-за проблем с зерном и переменой собственников 25 июня Сибревком принимает постановление о милитаризации мельниц. Рабочие мельниц были обязаны выполнять среднюю урочную норму, установленную профсоюзом отдела труда или особыми комиссиями, учрежденными Сибсовнархозом. Виновные в неисполнении указанных распоряжений передавались в Военный комиссариат для направления в ряды тылового ополчения Красной армии.
Устанавливая на предприятиях свое управление, власти сохраняли право пользоваться счетами в Народном банке – под контролем СНХ, или его органов на местах. Под таким же контролем оказывалась вся договорная и коммерческая деятельность мельниц. Весь персонал их считался состоящим на службе РСФСР и в случае «оставления своих постов без ведома Президиума ВГСНХ» отвечал перед судом ревтрибунала как труддезиртиры – по всей строгости законов.
В 1922 году к Новониколаевскому Губмельпроду относились пять мельниц, которые переработали 1 миллион 85 пудов зерна. Через год их число выросло: мельница № 1 (бывшая Алтайской компании, на улице Фабричной), мельница № 2 (бывшая Горохова, в селе Бердском), мельница № 3 (бывшая Луканинская, входившая в состав объединения «Сибирский мукомол», также на улице Фабричной), мельница № 5 (бывшая Белогорлова в деревне Вертковой, мельница № 6 в г. Камне, мельница № 8 (бывшая Мариупольского в г. Черепанове), и № 9 (бывшая Воропаева и Ненциского в г. Барабинске), а также мельница № 4 «Победа» (г. Камень), мельница № 6 (бывшая Рыбникова в д. Рямовой) и мельница № 12 (с. Дубровино).
Самой большой реорганизации подверглись самые крупные из них – № 1 и № 3, получавшие различные порядковые номера, пока в 1957 году их не объединили в мелькомбинат № 2. Речь идет, по сути, об истории одного трудового коллектива, тем более что заводоуправление мельниц №№ 1, 3 и 8 (бывшая Южно-Алтайская) первоначально было единым.
16 января 1922 года мельницы из ведения губсовнархоза передаются Новониколаевскому губпродкому. При передаче были сделаны подробные описи всего имущества, по которым можно представить, что в эти годы представляла собой материально-техническая база мельниц.
Так, Алтайская мельница располагала трехэтажным деревянным мельничным корпусом размером 51 на 20 аршин (36 на 14 метров) с оборудованием всех самотасок и закромов, машинным отделением в кирпичном здании 38 на 18 аршин, к которому была сделана пристройка 38 на 5,85 аршина). Здесь же находились два жилых одноэтажных деревянных дома и дом для караульного и кучера, двухэтажная деревянная казарма, столярные мастерские, четыре пакгауза для пшеницы, крупчатки и отрубей и пакгауз при железнодорожной ветке, две бани – каменная и деревянная, три колодца – водокачный, для чистой воды и грязевый. Из мельничного оборудования указаны четыре вальцовых станка производства заводов Ганса, «Богатырь», Бюллера, «Победитель», новая паровая двухцилиндровая машина системы «Компаунд» завода Доброва и Нейгольца мощностью в 250 индикаторных сил, паровая одноцилиндровая машина золотниковой системы в 20 индикаторных сил завода Танга. Еще одна паровая машина стояла в амбаре. Много оборудования и инвентаря было сломано – 2 веялки, зерносушилка «Аккерман», гидравлический пресс, сорокапудовые и двадцатипудовые весы.
Соседняя мельница «Сибирский мукомол» находилась в пятиэтажном каменном здании, размером 40 на 19 аршин шириной и 28 аршин высотой, к ней была сделана каменная пристройка 5,5 на 6,65 аршина и еще поднавес для другой мельницы. В каменном также здании находилось машинное отделение, рядом было построено здание для новой машины. Мельница имела вдобавок здание макаронной фабрики и хлебопекарню, каменную кузницу, жилые дома, пакгаузы, устройство электричества. Из оборудования в передаточной описи значится локомобиль завода Ланца в Мангейме (Германия) 1912 года с поверхностью нагрева в 78 квадратных фунта и давлением пара 12 атмосфер. Мощность локомобиля была 275 лошадиных сил. Второй локомобиль заводов Вольфа (Магдебург-Букау), построенный в 1910 году, имел площадь нагрева в 226 квадратных фунта, давление пара 12 атмосфер и мощность 85 лошадиных сил.
На первом этаже мельницы было 29 двойных и 4 однорядных самотаски, трое пятипудовых весов, закрома. На втором этаже стояли 9 четырехвальцовых станка завода Даверио и еще два таких же завода Доброва. На третьем этаже располагалась мельница завода Даверио, магнитный аппарат, мукосейка и закрома для различных сортов муки. На четвертом располагались 6 круповеек марки «Луб» и две двойные круповейки, семь куклеотборников – все завода Даверио. На пятом этаже стояли пять рассевов импортного и отечественного производства, аспиратор и три сепаратора. На всех этажах имелся водопровод, воду для которого качали из своего колодца. Все это луканинское наследство вместе с прочим движимым и недвижимым имуществом (лошадьми, телегами, лампочками, мебелью и «иконой в киоте») было оценено в 6 024 974 рубля 74 копейки советских денег.
Работали мельницы с большими перебоями, так как заготовительные органы местной власти не могли обеспечить их зерном, к размолу оно подавалось нерегулярно и нестабильно (основная масса поступила со складов из Черепаново в ноябре-декабре). А оставшийся от прежних владельцев собственный капитал и сама система управления не позволяли мукомолам заготавливать необходимые объемы зерна у частников (с августа 1922 по июль 1923 года было принято всего 7000 пудов пшеницы). К этому добавлялись проблемы с топливом.
В начале 1922 года заведующий мельницей № 1 И. А. Сухоруков обращается в Техзагот Губпрода с письмом, в котором сообщает, что «ввиду недостатка зерна в Заготконторе нам предлагают помол в слишком малом количестве, с большими перерывами, что сильно отражается на выходе помола». В феврале его заместитель П. М. Косых докладывает начальству, что железная дорога не подала уголь, мельница осталась без света, не в состоянии даже поддерживать пар в котлах. В то же время рабочие никак не могли добиться от начальства разрешения поставить ее на плановый ремонт, который не производился с 1919 года. Самотеки рассохлись, их затыкали тряпьем, ветошью, замазывали, чем придется. За 16 часов вынужденного простоя из машин вытекало все масло.
Распоряжением губпродкомиссара с 1 марта 1922 года эксплуатация большого корпуса мельницы все же прекращается, в апреле поступает циркуляр о сокращении числа работников – на первой мельнице увольнению подлежали 30 %, на третьей – 10 %. А через несколько дней губернские чиновники требуют приготовить мельницу № 1 к пуску в срок до 21 мая для переработки 50 000 пудов зерна.
7 июля мельница полностью закрывается, в штате остаются только по паре крупчатников, старших засыпок, дневальных и слесаря, а в машинном отделении – механик с отобранными кочегарами и масленщиками. На этот период мукомольный отдел «предлагает» передать в аренду типографии Сибирского товарищества динамо-машину, госмельнице № 9 – электромотор, 80 аршин рельсов. Другим мельницам также предписывалось передать часть оборудования и материалов, включая электрические лампочки и пишущую машинку.
В октябре мельница была готова к работе, отремонтированы большой и малый корпуса, машинный зал, началось оборудование элеватора. Стало поступать зерно нового урожая, и мукомольный отдел циркуляром устанавливает расценки на выгрузку: 4250 рублей за 1000 пудов. Союз грузчиков счел их неприемлемыми и отказался по ним работать. Руководство мельницы вынуждено было принять условия СибОГРа (Сибирского отделения Всероссийского объединения государственных рабочих артелей): во-первых, во избежание неразберихи при расчете с различными коллективами грузчиков проводить его только по счетам СибОГРа, во-вторых, поднять расценки грузчикам до 7000 рублей. Несмотря на довольно мощное мельничное оборудование, мукомолы во многом зависели от артелей грузчиков: все эти огромные объемы зерна, поступавшие преимущественно водным путем и железной дорогой, нужно было нагрузить в мешки, перенести к закромам, взвесить и высыпать. Труд был, действительно, тяжелый. А для мельников он стоил недешево, что отражалось на себестоимости муки (пуд ржаной муки, например, стоил 850 рублей, тогда как зарплата советского служащего, скажем, директора Фабричной школы составляла 1364 рубля). Вот почему механизация погрузочно-разгрузочных работ всегда стояла в числе важнейших задач при модернизации производства.
Осенью и в начале зимы 1922 года Государственная мельница № 1 переработала 192 000 пудов государственного зерна, мельница № 3 – 63 000 пудов, произведя соответственно 14,5 тыс. и 1,14 тыс. пудов муки, в основном простого помола. Частного зерна переработано 185 и 115 тыс. пудов, из которого выработано еще 40 тыс. пудов муки. Всего же в августе-декабре было помолото почти 700 тысяч пудов.
В период с августа 1922 года по июль 1923 года мельницы Новониколаевского Губмельпроду выработали 617 пудов крупчатки, 5150 пудов первача, 13596 пудов сеянки первого сорта, 25 492 пуда сеянки второго сорта, 3618 пудов сеянки третьего сорта, 9789 пудов ржаной муки и 2767 пудов пшеничной, произвели 51 пуд манной крупы и 3946 пудов пшена.
Макаронная фабрика на мельнице № 3, которая возобновила работу в 1921 году, за указанный выше период произвела 10 431 пудов лапши, 3609 пудов макарон обыкновенных, 899 пудов макарон граненых, 64 пуда – толстых, 14 561 пудов итальянской соломки, 3922 пуда вермишели обыкновенной. В ассортименте выпущенной продукции значатся также лапша, «шестеренки», вермишель итальянская. На все это было затрачено крупчатки 1 сорта 2505, 25 пуда по цене 3,56 рубля и 2 сорта 8019 пудов по цене 2,53 рубля.
1924 год начался опять со структурной реорганизации мукомольной промышленности республики. В основу ее положено слияние акционерного общества «Хлебопродукт» с мельничным отделом Наркомата продовольствия и переходом их в ведение Комвнуторгана на правах акционерного общества. На территории РСФСР были учреждены 12 округов с окружными управлениями, которым и подчинялись непосредственно мельницы. Губмелькомы упразднялись, все руководство переходило в ведение Сибирского центра.
Реорганизации эти мало отразились на производственной деятельности мукомолов, которые по-прежнему вынуждены были решать две острые проблемы – зерна и топлива. Для работы мельниц использовали не только дрова (чаще всего осиновые), но и жмых. Так, по отчету Госмельницы № 1 за 1923-1924 год (отчет велся с августа по июль) указывается, что жмых составлял в топливном балансе едва ли не третью часть.
За этот период на мельнице провели ремонт оборудования и зданий, в том числе бани, построили новый колодец. На все эти цели ушло средств меньше, чем на содержание мельничных квартир. Интересно также, что оплата труда рабочих (их численность колебалась в зависимости от сезона от 200 до 540 человек) составила всего 7704 рубля, а на государственное страхование от огня пришлось затратить 20 496 рублей. Вдобавок, как и все предприятия, мельница отчисляла немалые деньги в фонд восстановления промышленности.
На мельнице № 3 за этот же отчетный год провели капитальный ремонт мельничного и машинного оборудования, пакгаузов, сушилок. Мельница работала неритмично, и порой в ее штате находилось всего 8 человек. Так с августа 1923 по июль 1924 года мельница работала всего 207 дней, переработав 9119,583 пуда зерна на сортовой помол, 709,126 – на простой и 3014,38 пуда – на сеянку. Затраты на переработку одного пуда составили 22,6 копейки.
Оставшись акционерными, мельницы работали как с советскими банкнотами, так и с облигациями Хлебного займа, Государственного золотого 6-процентного займа, выигрышным займом и со средствами паевых взносов. Главным платежным средством являлись акции Хлебного займа. Кредитные операции проводились в советских денежных знаках и немного в золотых червонцах.
Но рабочие получали зарплату не деньгами, а хлебными пайками. Так, в ведомости за февраль 1922 года на мельнице № 1 значатся 216 рабочих и служащих, которым было отпущено 398,6 пуда муки. На мельнице № 3 паек получали 89 человек. Выдачу пайков для них также осуществляла мельница № 1.
Конечно же, 24 килограмма муки, приходившиеся в среднем на одного работника, не спасали, поэтому воровство было неизбежным. В одной из записок в Мельпрод директор Сухоруков жалуется, что рабочие слишком тщательно зачищают аппараты, а принимаемые меры не дают желательных результатов.
Такие же хлебные пайки руководство мельницы № 1 выдавало учительскому персоналу Советской школы № 16, в котором насчитывалось 13 человек. Школа находилась на содержании мельницы, освещалась, отапливалась, ремонтировалась за ее счет, что вело к немалым убыткам. По этому поводу руководство мельницы обращалось в мельничный отдел, который рекомендовал предложить частным лицам, обучающим своих детей в Фабричной школе, «вносить известную плату за право обучения. В случае отказа во взносе платы необходимо возбудить ходатайство перед Отделом Народного Образования об освобождении помещения, занятого под школу».
В число затрат мелькомбината входили и затраты на содержание железнодорожной ветки, которой пользовались и другие грузополучатели. С разрешения мельничного отдела с них стали взимать по 500 рублей за вагон, что позволило лишь частью сократить расходы.
Мельница снабжала электроэнергией конторы Сибревкома, управления водотранспорта, Губчека, товарный склад станции Новониколаевск, пересыльный пункт, школу и квартиры. Многие клиенты были хроническими должниками. Помощник заведующего мельницей П. М. Косых спрашивает чиновников мукомольного отдела, как поступать с неплательщиками. Ответ таков: «Предлагаем вам взимать плату с абонентов, пользующихся электроэнергией с мельницы, из расчета 20 копеек со свечи в золотой валюте, принимая во внимание курс советских знаков на рынке в каждый данный момент расплаты».
Электроэнергию отпускала сторонним клиентам и мельница № 3 – кофейной фабрике, почтово-телеграфной конторе.
Государственные мельницы хотя и считались хозрасчетными предприятиями, но на деле не были хозяйственно самостоятельными – все решалось Мукомольным отделом Губпрода, начиная от распределения готовой муки, заканчивая мелкими производственными и бытовыми вопросами. Так, например, заведующему (по тогдашней лексике – заведывающему) первой мельницы предлагается «выдать для Госмельницы № 3 лошадей с упряжью для перевозки материалов на склад мельничного п/отдела».
В другом документе предлагается выдать соседям дров одну погонную сажень. Конторы обеих мельниц находятся в нескольких шагах, но без переписки с губернскими чиновниками обойтись невозможно. И так по всем вопросам. Без разрешения («предложения») руководство мельницы не может даже продать пустую бочку из-под олифы со сгоревшего склада.
В 1924 году в связи с ликвидацией Наркомпрода большинство товарных мельниц перешло к акционерному обществу «Хлебопродукт» и часть – к кооперации. Более же мелкие остались в подчинении различных органов местного самоуправления. В 1926 году все полутоварное мукомолье отошло к Наркомторгу, в связи с чем большинство таких мельниц объединяются в тресты местного значения, а через два года, после ликвидации трестов, перешли к «Хлебопродукту» (позднее назывался «Союзхлеб»), а еще через два года – в сельхозкооперацию. В ведении «Союзхлеба» (позже – «Союзмука») находились все товарные и часть полутоварных мельниц.
Индустриализация и послевоенное восстановление
К 1930 году восстановительный период товарного мукомолья завершился, но полутоварное еще оставалось в тяжелом положении. По данным Союзхлеба и проведенного специального обследования, мощность мукомольной промышленности Сибирского края характеризовалась следующими показателями: цеховые предприятия (т.е. состоящие на учете государственной статистики и имеющие не менее 30 рабочих) насчитывали 21 мельницу товарного типа и 41 полутоварную. Нецензовых мельниц имелось 9515. Мощность цензовых мукомольных предприятий составляла 574,1 тыс. тонн, нецензовых – 3119. Из-за длительной эксплуатации оборудование и силовые установки большинства мельниц были изношенными и технически устаревшими.
Сибирские мукомолы утратили первенство в оснащении мельниц современным оборудованием, промышленность работала на дореволюционном капитале. По сравнению с общероссийской она была развита незначительно, о чем говорит тот факт, что вывоз муки за пределы края составлял менее 20 процентов от всего вывоза хлеба.
Именно интересами местного производства муки и прочих зернопродуктов было продиктовано решение о создании в 1926 году на базе деревянной мельницы Туркиных крупозавода по переработке гречихи и проса.
В 1930 году мельницы этого предприятия переводятся на повышенный скоростной режим помола. Скорость вальцовых станков с 2-3 метров в секунду доведена до 6 метров в секунду, что резко увеличило производительность. За счет строительства деревянного элеватора емкостью 100 тысяч тонн был механизирован прием зерна с барж и его перевалка на железную дорогу. В создании этого уникального, по тогдашним меркам элеватора, принимал участие Ю. В. Кондратюк – гениальный ученый, который навеки вошел в историю космонавтики, рассчитав траекторию полета космических аппаратов на Луну.
Пятилетние и годовые планы, которые доводились мукомолам, имели четкую тенденцию к росту, что не подкреплялось состоянием зернового хозяйства области. В 1934 году предприятия ЗапСибтреста «Союзмука», в который после очередной реорганизации состояли мельницы, выполнили план по подработке зерна на 84, а по переработке зерна на муку – всего на 80 %. Руководители треста оправдывались тем, что годовая программа предусматривала повышение удельного веса сортовых помолов, к которым существующее оборудование не приспособлено. В то же время оборудование, которое работало на простых помолах, часто простаивало из-за отсутствия зерна и тары. Тем не менее, по сравнению с предыдущим 1933 годом, мельницы треста увеличили производственные показатели на 16 % при снижении числа технических простоев.
Развитие мукомольной промышленности Новосибирска (в 1937 году Совнарком СССР принял решение о строительстве мельзавода № 5, нынешнего мелькомбината № 1) было прервано войной. Люди самой мирной профессии надели солдатские шинели, их место занимали женщины.
С Мельзавода № 3-4 (так стала называться мельница № 3) на фронт ушли 111 человек. Продукция этого завода шла в основном на снабжение Красной армии.
В военные годы оборудование часто простаивало из-за отсутствия зерна. Чтобы поддержать рабочих Наркомат заготовок создал при трестах Главмука подсобные хозяйства. Крупозавод № 3 (все тот же завод № 3-4 – в отчетных документах этого времени он называется и так) принял от ОРСа (отдела рабочего снабжения) подсобные хозяйства в Евсино и Бердске.
На предприятиях разворачивается стахановское движение и внедрение женского труда. К началу 1945 года на Мельзаводе № 3-4 звание стахановцев носили 29 работников и работниц, ударников – 54, к концу года их стало уже 48 и 53 соответственно. В этом году был не выполнен показатель по внедрению женского труда, поскольку в нем отпала острая необходимость – с фронта стали возвращаться мужчины.
В июле победного года коллектив Мельзавода № 3-4 получил переходящее Красное Знамя областного комитета ВКП (б) и Новосибирского облисполкома.
За выполнение и перевыполнение производственной программы по указанию обкома 20 работников мельзавода были представлены к награждению медалью «За доблестный труд» и грамотами. В этом году мелькомбинат проводил плановый ремонт, но сумел выполнить производственное задание.
В период с 1948 по 1953 год проводились основательные реконструкции мельниц: механизированы мучные склады емкостью 5000 тонн, построены кирпичные выбойные отделения мельзавода, крупозавода, внедрен выбойный аппарат «Работник» с машинной зашивкой на поточной линии.
В 1951 году в системе Главмуки началось сокращение работающих на пять процентов. В том же году Мельзавод № 3-4 получил по разнарядке автомашину ЗиС-5 с прицепом и водителем, лошадь с упряжью (зимней и летней) с коновозчиком и тремя рабочими. Был произведен ремонт мельницы – всего за четыре дня. Приемная комиссия определила ее суточную производительность в 450 тонн. Отремонтировали также оборудование для обойного ржаного помола (мощность – 250 тонн в сутки).
В послевоенные годы продолжались структурные реорганизации отрасли: в 1956 году трест «Главмука» передается в подчинение Министерству хлебопродуктов РСФСР, построенный в годы войны Новосибирский мельзавод № 5 переименовывается в Мелькомбинат № 1 и передается в управление хлебопродуктов.
В 1957 году Мельзавод № 3-4 объединился с Мельзаводом № 2 (порядковый № 1 в то время перешел к Омскому мельзаводу). Бывшая Луканинская мельница на тот момент находилась в ведении «Росглавхлеба». Ее исторические корни почти потерялись, старые документы навалом лежали в одном из закутков конторы. Поэтому в начале 1960-х годов директор Мелькомбината № 2 Г. Т. Трубин пишет в сопроводительной записке к отчету, что «установить дату организации мельзавода треста «Росглавхлеб» не предоставляется возможным из-за отсутствия документов об его организации». Первые документы, которые сохранилось, это протоколы собраний за 1949 год. По годовым отчетам мельзавода видно, что он существовал ранее 1949 года и занимался переработкой зерна в муку, имея в своем составе размольный цех, механический цех, технологическую контрольную лабораторию и мучной склад. Этот мельзавод, находившийся на улице Фабричная, № 31, прекратил свою деятельность и на основании приказа по заводоуправлению за № 20 от 26 февраля 1957 года влился в состав Мельзавода № 3-4.
По отчетам мельзавода треста «Росглавхлеб» видно, что в последний год своего существования пятиэтажное детище И. М. Луканина переработало всего 31 тонну зерна, причем 32 процента его не соответствовали минимальным мельничным кондициям. На этом заводе оставалось 9 вальцовых станков, 8 рассевов, 3 сепаратора, 4 наждачные набойки, 20 самотасок. В том же 1956 году был проведен ремонт всего мельничного оборудования, установлены весы для взвешивания серой пыли и оборудование ее механической подачи в складе. Ввиду того, что предприятию недоставало площадей хранения, строится мучной склад, устанавливаются три конвейера – два для подачи муки в автомашины и один для погрузки ее в вагоны. Продолжилось строительство нового зерносклада и трансформаторной подстанции, которые ввели накануне нового 1957 года.
В 1958 году к объединенному предприятию присоединилась перевалочная база «Заготзерно» со штатом 116 человек и Шелковичихинский подсобный хлебоприемный пункт.
В 1960 году в состав мельзавода вводится тароремонтная мастерская со штатом 54 человека, после чего объединенное предприятие получило название «Новосибирский мелькомбинат № 2». В результате реорганизации численность предприятия сократилась с 720 человек до 437.
В 1970 году на месте снесенной первой деревянной мельницы был построен современный овсозавод, производительностью 100 тонн в сутки, который вырабатывал все виды овсяной продукции.
Десятая, одиннадцатая и двенадцатая пятилетки стали для коллектива Мелькомбината № 2 периодом успешного решения технических вопросов, связанных с улучшением условий труда с сокращением тяжелого ручного труда и полной его ликвидацией, увеличением производительности труда, улучшением качества вырабатываемой продукции. Впервые в отрасли на этом комбинате в складах готовой продукции были запущены в действие телескопические транспортеры для загрузки и выгрузки крупы из железнодорожных вагонов. Также были изготовлены и запущены в работу погрузчики в складах, что позволило увеличить производительность на 25 процентов.
На мельзаводе в эти годы построен склад бестарного хранения и отпуска муки в муковозы. Введена в строй линия аэрозольтранспорта по передаче муки с мельницы на макаронную фабрику и хлебокомбинат, в результате чего высвободились выбойщики муки и грузчики, ликвидируется ручной труд.
Технологическая схема мельзавода была отлажена таким образом, что позволяла переводить мельницу с трехсортного на двухсортный помол и в зависимости от желания заказчика менять процентное соотношение выходов муки. Проводится реконструкция механизированной загрузки вагонов отрубями.
В результате усовершенствования технологической переработки зерна на крупозаводе суточная производительность увеличилась со 100 тонн до 130 тонн.
После сноса в 1972 году деревянного элеватора встал вопрос о строительстве нового современного элеватора, обеспечивающего зерном мельницу и крупозавод. Такой элеватор емкостью 14 тысяч тонн был пущен в эксплуатацию в 1974 году, что позволило значительно улучшить работу мельницы и крупозавода. Тогда же был построен цех расфасовки различных круп производительностью 20 тонн в смену.
В 1989-1990 годах на мельзаводе ведется основательная модернизация: внедрено современное высокопроизводительное оборудование, пневмотранспорт, автоматизировано управление технологическими процессами. Проведены и большие строительные работы: заменены деревянные перекрытия, надстроен первый этаж здания, построен накопительный зерносклад, территория завода полностью заасфальтирована.
В те годы предприятия Мелькомбината № 2 вырабатывали в год более 50 тысяч тонн сортовой муки, 15 тысяч тонн овсяных продуктов. Здесь для снабжения города и области перемещалось 20 тысяч тонн круп, обрабатывалось более 3,5 млн. штук мешкотары. На крупозаводе, который был запущен в работу в 1970 году, в период до 1990-х годов также было установлено много высокопроизводительного оборудования, освоены новые технологические линии по переработке в крупу гречихи, гороха, пшеницы, по производству корма для крупного рогатого скота.
В советские годы труженики Мелькомбината № 2 часто удостаивались различных наград. За активное участие в разработке и осуществлении технологических, экономических и организационных решений, направленных на ускорение комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, коллектив, возглавляемый директором А. Д. Прошиным, пять раз получал дипломы Всесоюзного Совета научно-технического общества. Дважды он отмечался Почетными грамотами Президиума Всесоюзного Центрального совета профсоюзов за повышение эффективности производства, качество работы и выполнение социалистических обязательств. За успехи в соцсоревновании комбинату пять раз вручалось переходящее Красное Знамя Министерства Заготовок СССР и ВЦСПС, семь раз Министерства Заготовок РСФСР и ЦК профсоюза. Прочими почетными грамотами коллектив отмечали более 30 раз.
День сегодняшний
В начале 1990-х годов в стране начались рыночные реформы. В 1994 году на предприятии в соответствии с правительственными распоряжениями была проведена приватизации, оно переименовывается в ДОАО «Новосибирский комбинат хлебопродуктов № 2» ОАО «Новосибирскхлебопродукт». За последние 10 лет экономических реформ изменилась конъюнктура мукомольно-крупяного производства, появился свободный рынок зерна и продуктов его переработки, изменились экономические и правовые связи между предприятиями, появилось большое количество мелких мельниц и крупорушек. Но «Новосибирский комбинат хлебопродуктов № 2» и сегодня остается в своем роде лидером в Западной Сибири, продолжая традиции качества и предпринимательства сибирского купечества.
За 100 лет производственной деятельности коллектив Мелькомбината № 2 накопил богатый опыт в сфере мукомольно-крупяного производства. Существующая материально-техническая база обеспечивает жизнедеятельность и развитие комбината. В состав сегодняшнего предприятия входят: мельничное и крупяное производства, железобетонный элеватор на 14 тысяч тонн, зерновые склады на 14 тысяч тонн, зерносушилки, производительностью 300 тон в сутки, автомобильные весы на 30 и 60 тонн. Годовой оборот зерна на мелькомбинате сейчас более 80 тысяч тонн.
Мелькомбинат № 2 укрепляет свои позиции в производстве продуктов из зерна и крупяных культур. С этой целью в 1994 году построена мини-пекарня по производству 10 видов печенья с объемом производства 16 тонн в месяц.
В 1998 году для технологических целей крупозавода пущена в эксплуатацию котельная на жидком топливе, которая в 2001 году была переведена на газ, что позволило сократить стоимость пара в два раза.
Более тридцати лет находится в эксплуатации универсальный овсозавод. Название это сохранилось с давних пор, хотя сегодня он вырабатывает не только недробленую овсяную муку первого сорта и овсяные хлопья «Геркулес», но и другие крупяные продукты, в том числе гречневую быстроразвариваюшуюся крупу «Ядрица», гречневый продел. Здесь же производят кормовую смесь для крупного рогатого скота.
На свободных площадях комбината построен и введен в эксплуатацию цех по производству мучных смесей с добавлением пшеничной, гречневой, овсяной муки для приготовления оладий, блинов и экструдированных палочек из пшена и гречки – сладких, соленых, с добавлением ароматизаторов. Годовая производительность нового цеха – 100 тонн.
Использование в производстве этих продуктов современных фасовочных аппаратов повлекло замену упаковочного материала: теперь вместо полиэтилена используется цветной полипропилен, а ящики из гофрированного картона заменены термоусадочной пленкой.
Изменилось и содержание мельницы. Теперь она оснащена высокопроизводительным технологическим и транспортным оборудованием российского производства, сделанным по лицензии швейцарской фирмы «Бюллер». Автоматическое дистанционное управление, пневмотранспорт, развитая система очистки и размола зерна позволяют вырабатывать три сорта хлебопекарной высококачественной муки и крупку для макаронных изделий. На этой мельнице новосибирцы одними из первых в Западной Сибири и на Дальнем Востоке освоили выпуск диетических отрубей и зародышевых пшеничных хлопьев.
Не увидишь сейчас на мельнице привычных мешков – этого вечного дефицита прошлых лет. Сейчас мука затаривается в полипропиленовую тару по 50 и 25 кг, в термоусадочный полиэтилен с упаковкой по 12 и 15 кг, фасуется в бумажные пакеты по 2 кг. На хлебокомбинаты Новосибирска мука доставляется централизовано автомобилями-муковозами – бестарным способом.
Современная автоматизированная система управления технологическим процессом позволяет сократить численность обслуживающего персонала, систематически контролировать качество выпускаемой продукции, сократить до минимума внеплановые простои, снизить затраты на производство, а значит, успешно конкурировать на хлебном рынке, о чем говорят новые награды коллектива.
В 2000 году на ярмарке-конкурсе «Сибирские Афины» в Томске комбинату был присужден диплом в номинации «За освоение новых технологий», в 2001 году на Сибирской Ярмарке «Урожай-2001» вручена Малая Золотая медаль «За высокое качество и конкурентоспособность», а на выставке «ПродСиб-2001» – вторая Золотая медаль. В 2002 году на «Сибирской Ярмарке» Мелькомбинат № 2 получает диплом и Малую Золотую медаль «За продукцию, адаптированную к условиям Севера».
2003 год отмечен новыми достижениями: в октябре – Серебряная медаль конкурса «Алтайская Нива» за гречневую крупу, затем следуют Малая Золотая медаль ярмарки «Якутия – форпост России» за гречневую крупу, произведенную для ООО «Сибирские Закрома», и Золотая медаль Сибирской Ярмарки «ПродСиб-2003» за стабильное и высокое качество овсяных хлопьев «Геркулес».
Рождение гиганта
В связи с общей индустриализацией Западно-Сибирского края, правительством страны планировался рост промышленного населения и рост потребления продовольствия. К 1937 году потребности в муке только постоянного рабочего населения определялись в 677 тысяч тонн зерновых единиц – т.е. мощности существовавших мельниц не покрывали внутренней потребности края. При составлении первых пятилетних планов учитывалось, что уже на момент их составления Сибирь являлась одним из основных зерновых районов СССР, на ее потенциале базировалось снабжение целого ряда промышленных центров. Наконец, необходимость развития мукомольной промышленности диктовалась потребностью приблизить переработку к сырьевой базе.
16 июля 1928 года вводится в строй новый хлебозавод на ул. Фабричной. Всего же за годы первой пятилетки в Новосибирске вступили в строй первый механизированный хлебокомбинат, а за годы второй и третьей – еще два.
14 февраля 1933 года Совнарком СССР принял постановление о начале плановых проектных работ по созданию в Новосибирске Мельзавода № 5 в подчинении треста «Главмука» (нумерация почти всех предприятий в тридцатые и сороковые годы давалась произвольно, что было связано с повышенной секретностью объектов народного хозяйства). Строительство мелькомбината началось в 1937 году с возведения элеватора емкостью 48 тыс. тонн.
Элеватор возводился с огромным напряжением сил всех тружеников, которых торопили со сроками завершения строительства. В то время это было самое высокое здание в городе – по современным меркам элеватор можно сравнить с 12-этажным домом.
Новосибирский облисполком 3 апреля 1939 года обращается в наркомат заготовок по вопросу энергоснабжения строящегося мелькомбината. Проблема – нужен трансформатор мощностью 5,6 тысячи кВа. Одновременно решается и проблема строительства канализационного коллектора. Решено привлечь к участию в расходах по строительству сам мелькомбинат, Томскую дорогу, завод «Труд», винзавод, завод «Большевик».
В 1941 году завершено строительство элеватора, в котором впоследствии было установлено очистительное оборудование и налажена работа по приемке и обработке зерна. Заложен нулевой цикл здания мельницы, однако строительство пришлось приостановить – началась война.
В военный 1942 год на Мельзавод № 5 привезли строителей, слесарей-наладчиков, энергетиков, опытных мукомолов – готовились к пуску мельницы. Людей присылали не только с предприятий Новосибирской области, но и с заводов Алейска, Рубцовска. Когда мельница была построена, начались проблемы с наладкой и пуском оборудования: для многих, даже опытных мукомолов, оказалось неожиданным, что машины нужно разместить на восьми этажах.
В 1943 году ввели первую секцию мельницы. Мельзавод начал работу по переработке зерна и выпуску муки, которая складировалась в зерноскладах.
14 марта вышел приказ по Мелькомбинату № 5, согласно которому первый директор Фисенко начал выполнять свои обязанности по управлению комбинатом. Этот день и принято считать днем рождения Новосибирского мелькомбината № 1.
Трудовой подвиг тыла
Мелькомбинат считался предприятием всесоюзного значения, в его основную задачу входили организация и обеспечение выполнения государственных планов выработки муки и крупы в установленных объемах и ассортименте. Эти объемы и ассортимент определяла война, которая требовала для фронта не только сибирских дивизий, сибирского оружия, но и сибирского хлеба. Находящаяся в тылу, Сибирь стала главной житницей страны.
Трудно приходилось в те первые годы работникам, основу которых составляли женщины.
Ветеран комбината В.С. Федяева так вспоминала те дни: «Трудились в то время почти одни женщины – и вальцовыми, и слесарями. Когда не хватало пшеницы, мололи овес и кукурузу. Из-за нехватки стекла многие окна были забиты досками, железными листами, всем, что под руку подворачивалось. Но все равно это не спасало, утром, когда приходили на работу, обнаруживали под окнами целые сугробы снега. Работали в перчатках, рукавицах, но из-за постоянного холода кожа с пальцев за зиму несколько раз слазила. Валенки, ватные брюки, телогрейки – вот какая была у нас рабочая форма. За пазухой до обеденного перерыва носили свое сокровище – шестисотграммовую пайку хлеба. И не то чтобы кипяточку, воды нигде не попьешь. Застывала колом вода в питьевом бачке».
Много хлопот создавало мукомолам и неотлаженное оборудование. Нории, или как их тогда называли – «самотаски» – вытягивались и отрывались, падая вниз. Приходилось всей бригадой, отмораживая руки, вытягивать их на восьмой этаж. Из-за поломок, остановок в работе на полу в мельнице постоянно образовывались завалы.
В зерноочистительном отделении при увлажнении зерна требуется вода. Но пока она спускалась с седьмого этажа на третий, то превращалась в ледяшки в массе зерна. Рабочие смены длились по 12 часов. Но заканчивалась смена, и людей направляли на разгрузку барж с зерном. Пока не разгрузят, домой не отпускали. До дома нужно было идти пешком – транспорт работал плохо. Но и дома было не легче – квартиры отапливались плохо, поэтому спать приходилось все в той же верхней одежде.
Мука – продукт взрывоопасный. Однажды загорелись склады мелькомбината. На тушение пожара бросили не только рабочих, но и солдат. Растаскивали мешки с мукой, заливали их водой. В руках у одного солдата мешок взорвался и серьезно его покалечил. Но и в этих чрезвычайных условиях труженики мелькомбината делали все возможное, чтобы выдавать свою продукцию, чтобы у сибиряков был скудный и горький хлеб той военной поры. Именно с того времени сформировались у большинства работников коллектива высокое чувство ответственности и верность родному предприятию, которые они передавали и передают из поколения в поколение молодым коллегам.
В 1944-1945 годах строительство Новосибирского мельзавода № 5 все еще продолжалось: были устранены недоделки по первой секции мельницы; проводились работы по механизации трудоемких процессов. Именно в военное время произошло изменение схемы технологического процесса в мельнице, в результате чего зерноочистительное и размольное отделения были разбиты на первую и вторую секции, а в выбойном отделении установлена автоматическая подача мешкотары. Для организации технической учебы во всех цехах и бригадах с целью обеспечения технически грамотной и культурной эксплуатации предприятий в приказном порядке устанавливалось обязательное обучение по схеме технологического процесса.
Работники Мельзавода № 5 были настоящими энтузиастами своего дела, ведь в 1944-1945 годах, наряду с недостатком питания и тяжелой интенсивной работой в цехах, они вели рационализаторские работы, которые с успехом применялись на практике. К примеру, по их предложению были изменены схемы рассевов, коммуникации в зерноочистительном отделении, более эффективно стал использоваться вальцовый парк. В тот год 147 рабочих носили звание стахановцев. 35 работников были представлены обкомом ВКП (б) к награждению медалью «За доблестный труд» и Почетными грамотами.
В победный, 1945-й, год мелькомбинат перевыполнил производственную программу на 5,5 %, выработав 55 564 тонны муки. Учитывая, что зерна постоянно не хватало, и большая его часть была некондиционной и затхлой, это без преувеличения можно назвать трудовым подвигом тыла. По распоряжению местных органов и по согласованию с Государственной хлебной инспекцией мелькомбинаты Новосибирска были вынуждены перерабатывать и это зерно, чтобы не допустить срыва в снабжении населения хлебом. Часто заводам приходилось переходить на сушку и переработку разных культур, в частности, гречки, что вело к снижению производительности. Тем не менее, в навигацию 1945 года на причалах Мелькомбината № 5 было разгружено 56 судов с двадцатью тысячами тоннами зерна. По итогам Всесоюзного соревнования коллектив получил премию Наркомата заготовок и ВЦСПС.
Но были не только успехи, но и проблемы. Из-за засухи 1945 года комбинат понес 65 тыс. рублей убытка от подсобного хозяйства. Оставалось много проблем и на продолжающемся строительстве. В течение 1943-1945 годов Наркомат нередко производили частичную разукомплектацию 2-й секции мельницы, а демонтируемое оборудование отправляли на другие стройки, в том числе и в Новосибирске.
Хозяйственным способом коллектив строил склад готовой продукции, проводил сантехнические работы на мельнице, достраивал и дооборудовал систему пневматической доставки зерна. Эти работы фактически сорвало руководство «Главмуки», не обеспечив строительство кирпичом, цементом, лесоматериалами и прочими материалами.
Послевоенные годы
В июне 1945 года встал вопрос о подготовке и принятии к эксплуатации трофейного оборудования. Его установили на различные этажи размольного отделения на второй, еще не работающей, секции мельницы. Однако списки этого оборудования утеряны. С окончанием войны в родной город стали возвращаться мужчины. На мельзавод пришли более 70 фронтовиков. Многие из них вскоре прибавили к боевым наградам мирные – за добросовестную, ударную работу.
Переход работы предприятия на мирные рельсы сопровождался организационными новациями. Так, в 1945 году впервые была введена сдельная система оплаты труда, в результате чего производительность повысилась до 125 процентов. С конца того же года комбинат меняется на глазах, начинает расти, наращивать мощности.
Значительная часть перевозок в Сибири осуществлялась водным путем, причем, во многих ее районах речному транспорту принадлежала ведущая роль в перевозке грузов, в том числе и зерна. Поэтому разгрузка барж с зерном всегда была для мельзавода важной задачей. Для этого от берега Оби до производственных помещений построили транспортную галерею – ее и сегодня можно увидеть, проезжая по улице Большевистской, правда, сейчас она не используется.
Для приемки зерна и отпуска его в производство мелькомбинат имел большое весовое хозяйство – более 20 весов различной грузоподъемностью. А когда было введено стопроцентное взвешивание всей отгружаемой и получаемой продукции, добавилось еще 6 весов. Интересен один из приказов того времени, который как раз касается этой темы: «Необходимо обратиться в соответствующие организации за приобретением одной тонны контрольных гирь или получения их в арендное пользование» – только для контроля точности потребовалась тонна эталонов.
Листая подшивки газет той поры, можно узнать, что основным тяглом на вывозке хлеба были …коровы. Только из Коченевского района на них вывезли осенью 1945 года 400 пудов зерна – почти 6,5 тонны, по сегодняшним меркам это несколько рейсов грузовика. И еще одна особенность – хлеб хозяйства молотили с осени до весны, поскольку убирали его в основном в снопах. Отсюда и качество его, и сорность.
В 1946 году началось строительство нового склада готовой продукции. Тут, как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло: случился неурожай хлеба, в закрома мелькомбината его поступало мало, поэтому работники и переключились на обустройство основных цехов. И если раньше зерно, путешествуя по самотекам, нередко в больших количествах попадало в отходы, то после проведенных усовершенствований это стало редкостью.
В это же время провели механизацию перекрытия завальных ям и подачи зерна в сушилки. Особенно важным событием для комбината стало применение в цехах различных фильтров. Мучная пыль, долгое время досаждавшая мукомолам, исчезла из производственных помещений.
Между тем продовольственная ситуация в стране продолжалась ухудшаться – к разрушительным последствиям войны добавились природные катаклизмы. Неурожай 1946 года, охвативший большинство зерновых районов СССР, заставил правительство ввести, отмененную было, карточную систему обеспечения населения продуктами. В эти дни весь обед мукомола, или, скажем, шеретовщика состоял, как и в военные годы, из 600-грамовой пайки хлеба и стакана кипятка. В лучшем случае на ломоть хлеба намазывался тонкий слой гидрожира, который застывал в неотапливаемых цехах. Чтобы хотя бы немного согреться в лютые зимние морозы, рабочие насыпали на пол горячие отруби прямо из-под станка. Там же разогревался нехитрый обед.
Казалось бы, люди должны были в таких условиях думать только о выживании, а они думали о будущем. Именно в этом тяжелом 1946 году комбинат приступил к строительству собственного жилого дома на 80 квартир.
Два последующих года выдались также трудными. Весной 1948 года случилось наводнение, многие хлебоприемные пункты области оказались отрезанными из-за бездорожья от элеваторов, хлеб на них горел. Карательные меры против заготовителей и крестьян вновь набирали обороты, но положения они не могли изменить.
С 18 октября 1948 года, согласно циркулярному письму треста «Главмука», устанавливались следующие требования: комбинат не имеет права вырабатывать муку из зерна только одной пшеницы, если в силосах элеватора есть зерно ржи, овса или кукурузы. Но ведь переработать тот же овес не так просто: его нужно сначала обрушить, очистить, перемолоть, и лишь затем овсяную муку в определенной пропорции можно добавлять в пшеничную. В более благоприятный 1950 год на комбинате, кроме ржаного и ржано-пшеничного помолов, шел пшеничный, который составил самую большую долю.
Несмотря на то, что комбинат развивался, совершенствовался технически, улучшались условия труда и быта работников, на нем постоянно не хватало кадров и оставалась высокой текучесть. Подобная ситуация продолжалось до начала 1960-х годов, когда при среднесписочном количестве работающих в 600 человек число вновь поступающих и уволившихся составляло половину. Сказывался и тяжелый, изматывающий труд на элеваторе и на мельнице, и низкая по сравнению с другими отраслями заработная плата. Тем более что промышленность Новосибирска, пополнившаяся за годы войны эвакуированными предприятиями, бурно развивалась и требовала все новых и новых рабочих рук.
В феврале 1949 года издается приказ, в котором намечались работы по скорейшему запуску второй секции мельницы: монтаж оборудования, коммуникаций, аспирационных магистралей, трансмиссий, норий, натяжка сит и норийных лент. К строительству привлекались различные рабочие электроцеха, механики, бригада столяров и плотников. Сама мельница была обтянута брезентом, работала только первая секция, но и на ней шел не сортовой, а самый простой, обойный помол. Из-за неотлаженной системы аспирации все было в завалах продуктами переработки. Труд на мельнице, в самом центре комбината, и сейчас тяжел и опасен, но в то время – особенно. Планы, которые доводили комбинату, постоянно росли, чтобы их выполнить, коллективу приходилось экономить на плановых декадных остановках мельницы, из-за чего случались аварии.
Труд мукомолов был механизирован крайне слабо. Мешки с мукой зашивали вручную, на склад их отвозили на тачках. Да и сами мешки были большим дефицитом, их не хватало, их попросту не возвращали на мельницу.
В приказах 1949-1950 годов отмечается неудовлетворительное состояние помещений мельницы. Из-за того, что россыпи муки и сметки с полов своевременно не убирались, на каждом из этажей размольного отделения скапливалось не менее 10-15 тонн продукции. Такое антисанитарное состояние привело к заражению мельницы личинками большого и малого хрущака. В документах того времени записано: «На пятом этаже на полу в нерабочих вейках обнаружены личинки большого хрущака. На восьмом этаже также наблюдается такая зараженность. В головках самотасок имеется не очищенная прелая мука, которая отваливается постепенно и угрожает попаданием в муку…На четвертом этаже отделения россыпи муки очень велики, последние своевременно не убираются, затаптываются ногами, в результате чего готовая продукция переводится в сметки, чем государству наносится большой ущерб».
Начало расцвета
И все же комбинат вставал на ноги, наращивал мощности. К середине 1950-х годов он существенно изменился: поменялось устаревшее оборудование в лаборатории, на элеваторе и мельнице; регулярно проводился ремонт аспирационных систем, а, значит, здоровье каждого работника было лучше защищено от производственных заболеваний и травм.
Тогда же возводились и центральные мастерские, механизированный зерносклад на две секции, системы наружного водопровода и освещения, строились водонагревательный котел отопления и высоковольтная линия электропередач. Трудно передать радость, которую испытали грузчики, когда впервые включились в работу два автоматических автомобилеразгрузчика, без усилий перерабатывающих тонны зерна.
Кстати, подобный автомобилеопрокидыватель в 1955 году разработал и смонтировал работник комбината М. Н. Павлов. Рационализаторство и изобретательство были всегда широко развиты в коллективе. Людей заинтересовывали и материально, для творческих людей проводили конференции. Поступающие предложения были настолько хороши, что их авторы удостаивались наград Всесоюзной выставки достижений народного хозяйства. Таким образом, сами работающие оказывали непосредственное влияние на развитие комбината, на изменение его облика. И это дало возможность уже к середине пятидесятых годов добиться успехов в трудовом состязании промышленных коллективов области.
В 1955 году в городском социалистическом соревновании по экономии электроэнергии Новосибирскому мельзаводу № 5 присуждено первое место с вручением переходящего Красного знамени и денежной премии. Следующий, 1956 год стал для коллектива мельзавода еще более успешным. Производственная программа была перевыполнена как в натуральном, так и в стоимостном выражениях, снижена себестоимость продукции, перевыполнен план накоплений, маршрутной отгрузки, по эксплуатации автотранспорта, экономии электроэнергии.
В этом году комбинат выпустил 179 744 тонн готовой продукции, в том числе муки высшего сорта – 19 893 тонны, муки 1 сорта – 80 668, муки второго сорта – 75 710 и манной крупы – 34 780 тонн. Здесь было переработано 226370 тонн зерна, мощности предприятия освоены на 104,2 %. Вторая сушилка вступила в действие только в начале сентября, тем не менее, и ее освоение шло с опережающими график темпами. Пуск второй сушилки имел для комбината важное значение: она позволяла принимать в закрома и влажное зерно, которое на ней доводилось до нужных кондиций.
Эти показатели могли быть выше, но сказалось отсутствие зерна в третьем квартале. Как всегда, мукомолы использовали время вынужденного простоя — ремонтировали оборудование, поэтому годовой план ремонтных работ был выполнен на четыре дня ранее установленного срока.
На комбинате насчитывалось всего семь машин, из которых лишь одна была самосвалом. Еще имелось несколько лошадей. Из-за отсутствия в достаточном количестве транспорта, в период массовой подачи вагонов с зерном их не успевали разгружать, за что комбинату приходилось платить штраф.
В те годы Обь еще сохраняла свое значение главной транспортной магистрали, и 100 тысяч тонн зерна мелькомбинат принимал « с воды» – на причале с применением нового зерноперегружателя было разгружено более 200 судов и барж. Мощность этого механизма была рассчитана на три тысячи тонн в сутки, но из-за того, что зерно речниками доставлялось влажным, слежавшимся, рабочие комбината вынуждены были лопатами взрыхлять массу зерна. Выработка при этом оказывалась ниже нормы.
В том же году произошло много знаменательных для коллектива событий. 3 августа мукомольный трест «Главмука» передается в подчинение Министерству хлебопродуктов РСФСР, а Новосибирский мельзавод № 5 переименовывается в Мелькомбинат № 1 и отдается в подчинение областному управлению хлебопродуктов.
Коллектив комбината заключил договор о социалистическом соревновании с Омским мельзаводом, несколько раз в году проводил с омичами специальные радиопереклички. В этом трудовом состязании по многим показателям новосибирцы оказывались лучшими, но вот по качеству муки соперники были вне конкуренции – у них брак вообще отсутствовал.
За работу в первом, втором и третьем квартале года коллективу Новосибирского мелькомбината № 1 были присуждены три Всесоюзные вторые премии, он завоевал переходящие Красные знамена Октябрьского райисполкома и райкома КПСС, обкома профсоюза работников сельского хозяйства и заготовок. В соревновании промышленных предприятий города и области за экономию электричества по итогам второго и третьего кварталов он вновь получил одно из первых мест и две денежные премии по 7,5 тысячи рублей. Шло также свое, внутреннее соревнование на строительстве зерносушилки.
Приобретается и устанавливается новое оборудование – трееры, увлажнительная и две зашивочные машины, строятся душевые для рабочих, в которых появилось чудо техники – два электрополотенца. Асфальтируются площадки, запускается новое механическое производство, осваивается выпуск изделий по всей номенклатуре и инструментарию. Работают свои мехмастерские и столярно-жестяная мастерская. Для своего детского сада покупаются два ковра. Для детей работников комбината в пионерском лагере в Мочище строится спальный корпус, выполняются большие работы по расширению дачи детского сада в Нижней Ельцовке.
Важно отметить, что треть всех капитальных работ финансировалась не из казны государства, а за счет отчислений от собственной прибыли. Ее умели не только зарабатывать, но и считать: с 1 декабря 1956 года в порядке эксперимента на комбинате введен учет материалов по оперативно-бухгалтерской системе: количественный учет на складе, суммарный (по твердым учетным ценам) в бухгалтерии. Осваивается машинизированный учет – появились суммирующие и вычислительные машины, получена бухгалтерская машина.
В 1957 году за счет Всесоюзной премии по итогам соревнования комбинат приобрел на две тысячи рублей оборудования для своего детского сада и красного уголка. Но в целом это был не самый лучший год для модернизации: поставщики сорвали обновление электролабораторного оборудования, электросборочные мастерские, внесенные в план капитального строительства, распоряжением управления хлебпрома были переданы ремонтно-механическим мастерским. Подготовленное под укладку основание зерноплощадок осталось незаасфальтированным, потому что подрядчик – дорожно-мостовой трест, не выполнил план. Не были установлены и новые автомобилеопрокидыватели из-за отсутствия установочных материалов.
Строители комбината достраивали детскую дачу и жилой дом. Рабочие основных цехов добивались нового роста показателей. Производство продукции выросло по сравнению с предыдущим годом, план также был перевыполнен. Мелькомбинат переработал 246 430 тонн зерна, выработал 22 860 тонн муки высшего сорта, 84 859 – первого, 76 425 – второго, манной крупы 2960 тонн.
В 1958 году объем переработанного зерна снова вырос, причем основная его часть прошла через обе сушилки – СОБ и ВТИ, хотя в сентябре на разгрузке барж и судов с хлебом повторилась старая картина — рабочим сначала приходилось рыхлить слежавшееся мокрое зерно лопатами, а уж затем гнать его турбонасосом по галерее на элеватор. Продолжали радовать рационализаторы, внесшие за год 74 предложения, из которых 62 были внедрены. Собственными силами комбинатские умельцы соорудили эстакаду и смонтировали на ней пневмоотборник для взятия проб поступающего зерна на лабораторный анализ.
В 1960 году в жизни комбината начинается новый этап: выработанная мука стала направляться не только на хлебокомбинаты и в магазины региона и всего Союза ССР, но и экспортироваться в Монголию и другие страны мира.
Перед коллективом стояли большие трудности, связанные с необходимостью реконструкции. Проектировщики приступили к разработке проектного задания по расширению элеватора, строительству нового комбикормового цеха, цеха по бестарному хранению муки. Были установлены сдвоенные вейки, четыре команд-аппарата в сушилки ВТИ, смонтированы два рассева и две новые нории, на индивидуальный привод при одновременном увеличении дутья переведены вентиляторы и сушилки. Также смонтирована пневмогазовая сушилка, штабелеформующая установка, новые камнеотборники, проведена реконструкция аспирации в элеваторе с заменой нагнетательных фильтров циклонами. На индивидуальный привод переведены моечные машины. По собственной инициативе умельцами комбината изготовлены шнекопогрузчики для механизированной погрузки в железнодорожные вагоны отрубей. Заменены два мотовоза одним маневровым тепловозом ТГК – 126.
Продолжая повышать качество продукции, новосибирские мукомолы начали вести активный обмен опытом с передовыми коллегами из Москвы, Ленинграда, Сталиногорска. Они участвуют в смотре-конкурсе на ВДНХ в павильоне «Хранение и переработка зерна», который прошел в августе 1960 года. В плане реконструкции в последующие 10 лет коллективу мелькомбината удалось осуществить следующие необходимые проекты: построить вторую очередь элеватора, склад готовой продукции на три тысячи тонн, перевести котельную с угля на жидкое топливо.
В августе 1965 года мелькомбинат был остановлен на капитальный ремонт, и руководство области перевело завоз муки на Мелькомбинат № 2. Работающие там грузчики не смогли полностью выполнять погрузку муки в автомашины в связи с увеличением нагрузки. В сложившейся ситуации директор Мелькомбината № 2 написал письмо, в котором просил руководство первого мелькомбината откомандировать на помощь четверых грузчиков и водителя автокара. Рабочие были посланы, так было положено начало сотрудничества двух предприятий.
Большое значение для укрепления авторитета трудового коллектива имели выставки достижений народного хозяйства. Новосибирский мелькомбинат № 1 часто получал на них высокую оценку. Так, в 1962, 1965 и 1968 годах он награждался дипломами второй, третьей и вновь второй степени – в 1962 году за усовершенствование технологического процесса, выполнение плана выпуска валовой продукции на 104,4 %, а по выработке муки высшего сорта – на 105,1 %.
Начиная с 1967 года, на комбинате ведется активное строительство недостающих производственных фондов и улучшение социальных условий жизнедеятельности рабочих, продолжается плановое замена устаревшего оборудования.
Окончание ремонтных работ по элеватору, устройство склада по бестарному хранению и отпуску муки, строительство котельной на три котла, железобетонного забора с механизированными воротами центрального въезда – все это сделано за 1967 год. Тогда же был построен гараж для спецмашин, проложена теплотрасса протяженностью 2,5 км по улице Большевистской. Осуществлены также механизация и автоматизация расфасовки муки в бумажные пакеты, внедрено дистанционное измерение температуры зерна в силосах элеватора, реконструирована зерносушилка, приобретены и установлены новые рассевы шкафного типа, вымольные машины, вентиляторы.
В шестидесятые годы Мелькомбинат № 1 входит в число лучших предприятий страны по культуре производства. Особое внимание руководство комбината уделяло аспирации, работе отсасывающих фильтров, что обеспечивало внутреннюю экологию цехов.
Тогдашний директор Н. В. Карпов вспоминал: «Министр Юркин из министерства хлебопродуктов приехал без предупреждения в воскресный день. Предполагал, что увидит россыпи муки на полу, грязь, а увидел чистоту, приведенные в порядок рабочие места. Этот инцидент повлек за собой последствия всесоюзного масштаба: по горячим следам в Москве было организовано всесоюзное совещание по культуре производства, на котором я выступал с докладом рекомендательного характера».
В 1969 году началось строительство лаборатории, которая и сегодня остается главным проверяющим поступающего зерна.
В 1970 году освоен выпуск нового вида продукта – витаминизированной муки, однако тогда она не нашла большого спроса, и ее производство было прекращено.
Благополучные шестидесятые, которые некоторые работники называют «золотым веком» мелькомбината, были омрачены лишь одним событием – пожаром в складах готовой продукции летом 1969 года. Вспыхнув в одном из складов, огонь быстро распространился, в результате чего сгорело много муки и манной крупы, часть их была испорчена и реализовывалась по пониженным ценам.
Без трудностей не обходится работа ни одного предприятия, особенно крупного. Но надеждой и опорой всегда служил золотой фонд коллектива – кадровые работники, проработавшие по двадцать и более лет, которые являются примером для подражания новичков и молодежи. Во многом благодаря им возможна стала победа комбината в республиканском соревновании в первом квартале 1971 года, когда коллектив Мелькомбината № 1 был награжден переходящим Красным знаменем Министерства заготовок РСФСР и ЦК профсоюза отрасли.
24 января 1975 года по приказу областного управления хлебопродуктов Мелькомбинат № 1 был переименован в Комбинат хлебопродуктов № 1.
В 1978 году осуществлен перевод машин и механизмов зерноочистительного отделения мельницы на дистанционное управление, начато строительство склада готовой продукции и заложен нулевой цикл на строительстве нового жилого дома общей площадью 2117 квадратных метров.
В 1980 году на балансе предприятия появились два тепловоза, которые обеспечивали маневренную работу на железнодорожных путях.
В начале восьмидесятых комбинат переживал не лучшие времена. Не хватало ни основных производственных рабочих, ни обслуживающего персонала. Предприятие держалось, в основном, на молодых специалистах, которым недоставало практики, и на старых рабочих, которые дорабатывали до пенсии. Низкая заработная плата, неважные условия труда, слабая производственная дисциплина – все это, как и в сороковые годы, сказалось на технологических процессах, привело к появлению брака. Оборудование износилось, устарело, а сверху спускались все более напряженные планы. Из-за большой текучести кадров штат комбината был укомплектован чуть больше, чем наполовину. В сменах работало по 5-6 человек вместо 18-20. В этой ситуации вновь проявились лучшие качества тех, кого называли золотым фондом коллектива. Они работали, не считаясь со временем, оставались работать после смены, ведь станки не остановишь.
Перебоев с зерном в то время не было – страна еще в шестидесятые годы превратилась в крупного импортера хлеба. Качество муки оставляло желать много лучшего. Ветераны вспоминают, что в те годы вновь на нижних этажах мельницы из-за образующихся отвалов не были видны «башмаки» от норий, а они по размеру далеко не маленькие.
По постепенно, к 1985-1986 годам, положение стало выравниваться: в бытность директором комбината Г. Ф. Адамовича были заменены некоторые виды оборудования, в том числе мельничное, обновилось новым отечественным, сделанным по лицензии швейцарских фирм, улучшились условия труда. Параллельно с реконструкцией улучшался и быт работников – в 1989 году в эксплуатацию сдано общежитие на сто мест.
В последний дореформенный 1990 год был открыт и свой здравпункт, ставший гордостью предприятия. Сейчас здесь ведут прием врач-терапевт, стоматолог, массажист, работают кабинеты физиолечения – УВЧ, ингаляции, УФО, ультразвука; есть две бани-сауны.
За место на рынке
Изменения в жизни страны не могли не сказаться и на судьбе такого гиганта, как Мелькомбинат № 1. Во-первых, отказ от планового ведения экономики и государственного регулирования поставок зерна и цен на него, во-вторых, упадок в сельском хозяйстве привели к резкому падению производства. Отпущенные «на свободу» бывшие колхозы и совхозы, ставшие акционерными хозяйствами, оказались без средств. Для многих из них стало большой проблемой провести весенний сев и уборочную: не было горючего, техника износилось в конец.
В этой ситуации трудно было организовать массовую закупку зерна не только самому комбинату, но и государственным органам. В 1993 году администрация области создает Новосибирскую продовольственную корпорация, главной задачей которой является заготовка хлеба для областного и федерального резервов. Для этого используется товарное кредитование зернопроизводителей под расчет зерном. Мелькомбинат № 1, ставший в этом же году акционерным обществом, работает в системе НПК.
Он по-прежнему остается самым мощным предприятием отрасли за Уралом. На него ложится основная нагрузка по хранению и переработке резервного зерна. И в это кризисное время его коллектив работает на перспективу: в этом же, 1993 году сдается в эксплуатацию десятиэтажный дом на улице Большевистской, в котором бесплатно получили квартиры 76 работников.
В январе 1997 года на газовое топливо был переведен первый из трех котлов, в декабре – третий по номеру (второй нуждался в замене). Впрочем, котлы устроены так, что работать могут и на жидком топливе – если случится авария на газопроводе.
Тогда же началась и реконструкция элеватора, которая была связана с усовершенствованием аспирационных сетей (борьбой с запыленностью и установка современных фильтров-циклонов). В ходе реконструкции внедрялись системы автоматизации управления технологическими процессами на элеваторе, совершенствовалась работа транспортных линий.
В 2002 году руководство комбината для нормального обеспечения предприятия зерном в условиях «дикого рынка» начинает создавать на базе лучших зерносеющих хозяйств области агропромышленную компанию «Сибхлебпром». Идея ее заключалась в кооперировании хлеборобов и переработчиков на взаимовыгодных условиях: мелькомбинат из собственных средств осуществлял кредитование акционерных обществ Кочковского, Доволенского и Каргатского районов на период посевной и уборочной, на закупку не только горючего, семян и удобрений, но и на развитие их производственной базы, а хозяйства гарантировали поставку качественного зерна в объемах на сумму этих инвестиций. Для координации своих действий зерновики Кочковского района создали свой холдинг.
Одновременно шла работа по заключению долгосрочных договоров сотрудничества с хлебокомбинатами – потребителями муки. Это были не только новосибирские предприятия, входящие в Сибирскую хлебную корпорацию, но и работающие в других регионах Зауралья.
Уже в 2003 году участники этого производственного альянса с удовлетворением отметили, что надежды на взаимовыгодное сотрудничество полностью оправдались – все они закончили год с прибылью. Таким образом, новая экономическая структура из Сибирской хлебной корпорации, Кочковского агрохолдинга и компании Сибхлебпром стали не только в Сибирском федеральном округе, но и в целом в России первым и пока единственным островком рыночной интеграции.
Как отметил генеральный директор Сибхлебпрома С. А. Грибовский на прошедшей в декабре 2003 года конференции альянса, только на авансирование зерносеющих хозяйств ими было затрачено 120 млн. рублей, еще 50 млн. рублей пошли на закупку зерна. Чтобы найти такие огромные суммы, мелькомбинату пришлось обратиться в банки и заложить свое имущество.
Риск полностью оправдался, хлебозаготовки прошли успешно, несмотря на то, что год выдался очень засушливый, и объемы переработанного зерна по сравнению с предыдущим годом возросли со 107 тысяч тонн до 230 тысяч тонн.
Мелькомбинат № 1 создавался как предприятие общегосударственного значения. Да и теперь коллектив новосибирских мукомолов не собирается сдавать свои ведущие позиции в стране, а потому и поставил перед собой задачу структурировать систему сбыта. Он участвует во всех государственных программах по хранению зерна – работает с зерном госрезерва и интервенционного фонда правительства Российской Федерации, подтверждая статус ответственного предприятия. Участвует он в госпрограммах по обеспечению спецпотребителей мукомольной продукцией, регулярно выигрывает тендеры Министерства обороны РФ по поставкам муки на Тихоокеанский флот, в армейские части. Налажена прочная связь с крупными производителями хлебопродуктов Хабаровского края, Сахалина Камчатки и, конечно же, соседнего Кемерова – отправка муки на них осуществляется ритмично каждый месяц.
Укрепляет комбинат свои позиции и в новом для себя макаронном производстве – он обслуживает три крупнейшие в Сибири макаронные фабрики – в Улан-Удэ, Благовещенске, а Омск полностью работает на новосибирской муке. Благодаря качеству, гибкой ценовой политике, умению строить взаимоотношения с партнерами, новосибирцы смогли потеснить даже алтайцев, чья мука традиционно считалась лучшей по своим хлебопекарным качествам, поскольку именно Алтай славится выращиванием пшеницы сильных и твердых сортов, идущих именно для целей макаронной промышленности. В последние годы и наши хлеборобы стали получать такую пшеницу.
Сейчас своей главной задачей коллектив мелькомбината считает наращивание объемов реализации продукции на местном рынке. Недавно он заключил договор с местной фирмой «Гурман», которая изготавливает популярную серию пельменей. Раньше это производство работало на муке фирмы «Рубцовский мельник». Работники мелькомбината сделали сравнительный анализ ее муки, а также объединения «Алейскзернопродукт», и выяснили, что соседи с Алтая работают между ГОСТом и ТУ (техническими условиями), тогда как Мелькомбинат № 1 производит продукцию, соответствующую только государственному стандарту. Таким образом, сами партнеры мукомолов показали им, что политика работать качественно себя полностью оправдала на рынке.
Успехи коллектива обеспечены тем, что к руководству им пришла команда молодых менеджеров, во главе с кандидатом экономических наук С. А. Грибовским. Эта команда всегда в поиске нового – новых подходов к делу, новых приемов. В условиях, когда потребители не отличались надежностью в расчетах за полученную продукцию, новосибирские мукомолы расширили ассортимент продукции для мелкого покупателя – в 1997 году запустили расфасовочную установку итальянской фирмы. В магазинах города появились трехкилограммовые пакеты с мукой, на которых на фоне ветряной мельницы изображены Дон Кихот с Санчо Пансой – этот товарный знак ныне известен каждому покупателю.
Мелькомбинат стал выпускать витазар – муку из зародышей пшеницы и масло из них. Эти продукты имеют большие лечебные свойства и пользуются у покупателей повышенным спросом. Кстати, масло из зародышей применяют врачи здравпункта комбината для лечения работников.
Для крупных покупателей комбинат предложил очень удобную и выгодную форму сотрудничества: продукция отправляется по железной дороге в контейнерах, комбинат оформляет на нее сертификацию, а погрузку осуществляет бесплатно.
Генеральный директор «Сибхлебпрома» С. А. Грибовский рассказывает:
– Сегодня мелькомбинат работает не в таких условиях, когда в стране была разруха. Сегодняшний комбинат – это высокотехнологичное предприятие, которое в день перерабатывает 800 тонн зерна и выпускает 600 тонн высококачественной продукции. Нынешний его коллектив сравнительно молод, но сохраняет и приумножает прежние богатые трудовые традиции, поскольку его основу составляют представители рабочих династий. Сегодня на предприятии насчитывается 76 таких фамилий, а в числе молодых специалистов, чьи родители начинали трудовую биографию здесь, есть уже не только рабочие станочники, но и экономисты, финансисты, юристы. Многие стараются привести на комбинат своего сына, дочь. Здесь большая школа для молодежи, все возможности для творческого роста, интересная работа и коллективный досуг.
Руководство комбината вопрос стабильности кадров считает таким же важным, как и вопросы заготовки и переработки зерна, которое комбинат приобретает на собственные средства. Текучести рабочих на комбинате теперь нет, кроме как во вспомогательных структурах – в охране, или, скажем, среди уборщиц. Администрация старается держать заработную плату не на низшем пределе, как заведено на некоторых предприятиях, а на достойном для всех категорий работников уровне.
Можно сказать, что главные цели, которые команда А. С. Грибовского ставила перед собой, достигнуты: на огромной территории за Уралом создан единственный в своем роде агропромышленный холдинг «Сибхлебпром», который выполняет основную задачу – стабилизацию производства всех входящих в него структур. Здесь и финансовое оздоровление этих структур, и выполнение корпоративных мероприятий, которые сплачивают членов холдинга. На протяжении двух лет его работы путем объединения мелькомбината с сельхозтоваропроизводителями, которые на базе Кочковского района объединились в агрохолдинг, менеджерам предприятия удалось при большой энергозатратности мукомольного производства (почти 80 % денежных средств идут на эти цели) успешно заготавливать необходимое количество зерна. В 2003 году к Кочковскому холдингу из 13 самых лучших хозяйств, в числе которых широко известные совхозы «Решетовский», «Черновский», «Троицкий», стали присоединяться хозяйства соседних Доволенского и Каргатского районов. Таким образом, мелькомбинат добился того, что 98 процентов годового запаса зерна для нужд производства ему обеспечили партнеры по холдингу. При этом мелькомбинат своевременно выплачивает кредитные, заемные и другие обязательства зерновых хозяйств и полностью содержит их в межсезонье, когда зерно продано, а другая продукция (молоко, мясо) не обеспечивают затрат товаропроизводителей. Поэтому переработчики зерна кредитуют своих партнеров круглогодично, зная, что они вернут долги зерном. Механизм кредитования довольно прост: цена зерна при расчете определяется действительной его ценой на рынке за минусом затрат банковского кредита и договоренных процентов за ведение этих операций. Хлеборобы удовлетворены такой схемой – ведь она удобнее, чем брать кредит в банке (его может получить не каждое хозяйство).
Поддержка крестьянских хозяйств осуществляется не только финансами – через вексельный механизм, но и материальными ресурсами – техникой, запчастями, горючим. Здесь агрохолдинг проводит тендеры для фирм-поставщиков, цена их услуг минимальная, потому что исключаются различные посредники и ускоряются взаиморасчеты.
С предприятиями хлебопекарной и макаронной промышленности мелькомбинат также работает по прямым договорам, без посредников, без предоплаты с отсрочкой платежа на 20 дней. Поскольку качество его продукции высокое, поставки клиентам мелькомбинат осуществляет своевременно, партнеры с ним работают охотно. Созданная «Сибирская хлебная корпорация», которая объединяет 8 крупнейших хлебозаводов, полностью работает на муке первого комбината, поэтому ее знают не только в Новосибирской области, но и во многих регионах России. Продукция мукомолов на складе не залеживается.
Сегодня технология, по которой работает комбинат, позволяет выпускать муку не только первого, второго и высшего сортов, но даже под специальный заказ потребителя. Каждый хлебозавод привык к наработанной технологии, к определенному виду муки. Поэтому они выдают комбинату параметры, которые необходимы для получения того хлеба, который они выпускают – набирается примерно 200 видов, включая хлебобулочные и макаронные изделия. Под каждый такой параметр новосибирцы выпускают муку определенного качества. В итоге печется тот хлеб, который востребован населением.
Существует еще одна проблема – разногласия при определении качественных показателей самого зерна. Дело в том, что Россия работает по устаревшим стандартам. Сейчас решается вопрос перехода с определения количества клейковины в зерне (это пока главный показатель) на определение в нем количества белка. Мелькомбинат закупил для этой цели специальный прибор, аналог шведского, с помощью которого лаборатория в течение трех минут, на глазах клиента, который поставляет сюда зерно, делает экспресс-анализ и выдает полную картину содержания белка. По нему на комбинате и определяют цену. Решение о переходе на эту методику принято и Сибхлебпромом, и Государственной хлебной инспекцией. В России пока что только Краснодарский край перешел на подобную систему, по ней работает Казахстан. Но со временем этот метод станет общероссийским, поскольку определение содержания клейковины – довольно сложный анализ и не очень точный: на ее вымывание требуются три часа, показатели зависят даже от качества воды. В конечном счете, потребителей хлебопродукции не интересует, сколько в зерне было клейковины, ему нужно, чтобы мука была вкусной и качественной, а это зависит только от белка.
Мелькомбинат № 1 участвует во многих общероссийских конкурсах, поскольку является не только крупнейшим в Зауралье перерабатывающим предприятием, но и выполняет обязанности государственного зернохранилища – здесь хранится не только резервный фонд, но и интервенционный, который правительство создает для стабилизации цен на зерновом рынке. Дипломы, медали – все это тоже показатели работы коллектива. Например, по ведению финансовой деятельности новосибирцы признаны лучшими в России. За качество муки они получили Бронзовую медаль за выпуск муки третьего сорта. Причем, они не рекламировали ее в республиканской прессе, не лоббировали в московских коридорах власти: просто взяли и отправили на конкурс образцы, а обратно получили медаль. А ведь соперники были весьма серьезными – свою продукцию представляли все российские мукомольные предприятия, в том числе краснодарские и алтайские, которые работают на более качественном зерне. Как известно, в Новосибирской области по природно-климатическим и другим причинам выращивается не самое лучшее зерно в стране. Но сибиряки доказали, что и из него, на нашем российском оборудовании можно получать качественную муку. Да собственно, по-иному и быть не должно, потому что даже в самые тяжелые депрессивные годы, каким был, скажем, 2002 год, когда на рынке наблюдалось перепроизводство муки, новосибирские мукомолы оказались в более выгодном положении, нежели их друзья-конкуренты, только потому, что во главу угла поставили качество.
Стабильная работа предприятия, отличная и надежная марка его продукции привлекла внимание и такого строгого партнера, как правительство, которое стало участвовать в реализации планов мелькомбината. Оно помогает снижать себестоимость продукции, оплачивая часть его кредитов. Или те же программы интервенционного фонда и госрезерва: 45 процентов хранящегося на первом мелькомбинате зерна – государственное. Службы госконтроля регулярно проводят проверки хранения, но претензий к мастерам элеватора у них нет.
Генеральный директор Мелькомбината № 1 В. А. Карнаухов считает, что предприятие добилось той стабильности в работе, которая позволяет смело намечать планы развития на будущие годы:
– За 2003 год мы выработали 173 тысячи тонн муки, из них последние полгода около 5 тысяч тонн уходит на снабжение хлебозаводов города Новосибирска, что позволяет стабилизировать цены на этом рынке. Кроме того, мы полностью обеспечиваем мукой 400 магазинов и крупные оптовые базы города, а остальное реализуем за пределами области – наша марка известна от Сахалина до Урала. Среди наших клиентов крупнейшие в Сибири и на Дальнем Востоке макаронные фабрики Улан-Удэ, Омска, Благовещенска, крупнейшие хлебопекарные объединения «Колосторг» в Хабаровске, Якутский хлебокомбинат, Сахалинские и Приморские комбинаты, предприятия Магадана и Камчатки. Кроме того, наши дилеры реализуют продукцию через оптовые базы, поэтому структура сбыта сложилась надежная. Естественно, мы понимаем, что комбинат, с такой мощной переработкой создан не только для нужд области и даже региона – не случайно еще при строительстве он имел статус предприятия союзного значения, поэтому мы взяли на себя еще и роль поставщика для спецпотребителей. Мы выиграли тендер в Министерстве обороны России и фактически стали государственными поставщиками, отправляя продукцию не только в подразделения Министерства обороны, но и на Тихоокеанский флот. Вполне вероятно, что скоро этот статус будет присвоен официально, и нам уже не нужно будет участвовать в тендерах, а работать просто по контрактам.
В начале декабря 2003 года Новосибирский мелькомбинат № 1 стал приоритетным клиентом Сбербанка России – это тоже показатель стабильной и экономически грамотной деятельности коллектива. Надежное финансирование позволяет осуществлять масштабную работу: в 2005 году планируется техническое перевооружение мельницы – такое происходит раз в 20 лет и определит возможности предприятия на долгую перспективу. К концу 2004 года должны закончить автоматизацию элеватора. Весовое хозяйство комбината уже перевели на электронику, при работе которой погрешность датчиков на 20-тонных весах составляет всего 5 килограммов, и поэтому сразу снялись все вопросы при получении зерна от поставщиков. Кроме этого вводятся приборы спектрального анализа зерна, что позволит избавиться от спорных методов анализа.
На комбинате начался также процесс механизации погрузочно-разгрузочных работ, треть новых транспортеров уже освоили. Это исключит погрузку в вагоны, в контейнеры или автомашины «с плеча» грузчика – теперь они только раскладывают мешки на транспортере так, как нужно для загрузки вагона.
Строится своя нефтебаза на 100 000 тонн горючего для снабжения не только своего автотранспорта, но и транспорта хозяйств-партнеров по холдингу. Строительство базы должны завершить к середине марта 2004 года.
Новинок в эти годы будет много. Но главное – на комбинате планируют перерабатывать в ближайшее время 245 тысяч тонн зерна, поэтому намерены и дальше развивать и совершенствовать взаимоотношения с партнерами по Сибхлебпрому. Контрактами уже определен рост объемов материальной помощи зерносеющим хозяйствам ровно в два раза больше, чем в 2003 году. Взамен от них рассчитывают получить от них 80-85 тысяч тонн зерна.
Укрепляет фирма отношения и с акционерным обществом Агроснабтехсервис. В 2003 году через эту снабженческую организацию, бывшую Облсельхозтехнику, прошло десять процентов средств для хозяйств – производителей зерна. На эти деньги приобреталась техника, запасные части, через Агроснабтехсервис велись и расчеты по лизингу. Мелькомбинат выступал гарантом при получении крестьянами новой техники в федеральный лизинг, который пока является для хозяйств единственной возможностью ее обновления.
Новшеств много. Тем не менее, С. А. Грибовский считает, что главная черта характера представителей мукомольной профессии неизменна.
– Мельники всегда решали одну, главную для людей задачу – поставить во время хороший продукт. Если взять сегодняшний расклад, то от мельников многое зависит. Вспомним военное время. Правильно говорят, что войну выиграл русский народ, что победило русское оружие, героизм советского народа и ненависть к фашизму. А если посмотреть глубже, то поймем, что войну выиграл русский хлеб. Ведь если бы не было его, то не было бы и остального. Россия была, есть и будет преимущественно аграрной страной – в силу хотя бы того, что обладает огромными земельными ресурсами, поэтому основу ее политики и экономики и составляет хлеб. Не случайно цена самого важного стратегического ресурса, каким является хлеб, всегда ниже затрат. Случись проблемы с хлебом, и отношение населения к власти меняется, и настроение в обществе.
Действительно, если появился ажиотажный спрос на хлеб, на муку, значит, народ стал жить хуже. Как только мукомольные склады начинают затовариваться, мы понимаем, что народ стал жить лучше. У него появляется желание выбрать лучшие сорта хлеба, разнообразится ассортимент, в том числе и хлебобулочных изделий, макарон. Вот сегодня я вижу, что ситуация с хлебом нормальная, стабильная, значит, люди стали лучше жить, у них появилась какая-то уверенность, что у них не отнимут сегодняшнее, не отнимут будущее. Рацион питания стал более разнообразным, собственно хлеба стали потреблять меньше, но хлебная пища стала много разнообразнее. Потому что можно пресытиться мясом, рыбой, а хлебом – никогда! Он всегда должен быть на столе.
Справедливо полагая, что предприятия и организации, входящие в компанию Сибхлебпром, берут на свои плечи значительную часть финансового бремени государства, они ставят перед администрацией области вопрос об ответных шагах власти навстречу. В частности, областная власть должна оказать всемерную поддержку развитию новых форм хозяйственных отношений между производителями, переработчиками и потребителями. Нужно также, чтобы при принятии решений об условиях и объемах финансирования сельскохозяйственного производства, администрация использовала финансовые и кредитные возможности крупнейших переработчиков и потребителей зерна, учитывала их производственно-коммерческие планы, объемы потребления ими сырья. И, конечно же, властям пора освободить производственников от различного рода чиновничьих пут, убрать административные барьеры на внутреннем зерновом рынке, а, наоборот, всячески помогать инициативным и энергичным предпринимателям.
Новониколаевский поселок, ставший за сто лет третьим по величине городом России, начал свою производственную историю с мельниц. Сегодня эти водяные, ветровые и паровые сооружения можно найти только на старых фотографиях. Но и нынешний Новосибирск нельзя представить без мельницы, как часто называют работники гигант на улице Большевистской – Мелькомбинат № 1.
Сейчас трудно предсказать, каким будет мелькомбинат хотя бы через десять лет. Наверняка многое на нем будут делать компьютеры и автоматы. Наверняка появится и новое, абсолютно безотходное, обеспечивающее самое высокое качество помола оборудование. И все же главными будут не они. Главными останутся люди. Потому что без человеческих рук, даже из самой хорошей муки хлеба не испечь. Как, впрочем, и без человеческой души.
ХРОНОЛОГИЯ Мелькомбината № 2:
1902 г. – купцы Туркины с компаньонами начинают строительство трехэтажной деревянной мельницы в районе пароходной пристани на улице Фабричная. Купец И.М. Луканин начинает строительство пятиэтажной каменной мельницы. Обе мельницы оборудуются по последнему слову техники.
1905 г. – мельница Алтайской промышленной фабричной компании (Туркиных) выпустила первую продукцию.
1907 г. – фирма И.М. Лунина получает на Омской торгово-промышленной и сельскохозяйственной выставке Большую серебряную медаль за высокое качество муки.
1920 г. – начало национализации акционерных и частных мельниц. Алтайская мельница (Туркиных и компаньонов) становится Государственной мельницей № 1, Луканинская – Государственной мельницей № 2.
1957 г. – объединение мельзаводов (бывших Алтайской компании и И.М. Луканина) в Мельзавод № 2.
1960 г. – предприятие переименовано в Новосибирский мелькомбинат № 2 и входит в состав объединения «Новосибирскхлебопродукт»
1970 г. – на месте снесенной деревянной «Алтайской» мельницы построен завод по переработке овса.
1974 г. – построен элеватор емкостью 14 тонн зерна.
1994 г. – после приватизации предприятие получает статус акционерного общества.
ХРОНОЛОГИЯ Мелькомбината № 1:
14 февраля 1933 г. – Совет народных комиссаров СССР принял постановление о начале плановых проектных работ по созданию в Новосибирске мельзавода № 5 в подчинении треста «Главмука».
1941 г. – завершено строительство элеватора, заложен нулевой цикл здания мельницы. Строительство приостановлено из-за начала Великой Отечественной войны.
1943 г. – введена первая секция мельницы. 14 марта приказом по Новосибирскому мелькомбинату № 5 приступил к выполнению своих обязанностей первый директор предприятия – Фисенко. Этот день принято считать днем рождения нынешнего Мелькомбината № 1.
1945 г. – на второй мельнице установлено трофейное оборудование. На предприятии введена сдельная система оплаты труда, в результате этого производительность повысилась до 125 %.
1946 г. – началось строительство нового склада готовой продукции. Начато строительство жилого дома на 80 квартир.
1949 г. – начались работы по запуску второй секции мельницы.
1955 г. – 3 августа Новосибирский мельзавод № 5 переименован в Мелькомбинат № 1. Продолжалось модернизация предприятия, строительство социальной базы.
1960 г. – продукция новосибирского мелькомбината пошла на экспорт.
1969 г. – началось строительство лаборатории.
1970 г. – начат выпуск витаминизированной муки. По итогам социалистического соревнования в честь 100-летия со дня рождения В. И. Ленина мелькомбинат № 1 награжден переходящим Красным знаменем Министерства заготовок РСФСР и ЦК профсоюза отрасли.
1978 г. – начался перевод машин и механизмов на дистанционное управление.
1984-1985 гг. – реконструкция мельницы. Были установлены новые станки отечественного производства, аналог швейцарских.
1989 г. – построено рабочее общежитие. 1990 год – открыт здравпункт предприятия.
1993 г. – сдан новый жилой дом. Мелькомбинат переходит на статус акционерного предприятия.
1997 г. – начался перевод котельных на газовое топливо.
2002 г. – образование агрохолдинга «Сибхлебпрод».
Добавить комментарий